Los hábitos de losla anguila americana

Las anguilas juveniles y las anguilas americanas hembras desovan en agua salada y eclosionan durante 9 a 10 semanas.  

Tras eclosionar, las anguilas jóvenes migran a Norteamérica y maduran en sistemas de agua dulce.  

Las anguilas hembras pueden poner hasta cuatro millones de huevos flotantes al año, pero muchas mueren después del desove. 

 Las anguilas adoran el agua dulce y se pueden encontrar a lo largo de la costa atlántica, incluyendo la bahía de Chesapeake y el río Hudson. Cazan de noche y se esconden en el lodo, la arena o la grava durante el día.  

La anguila americana tiene una gran importancia económica a lo largo de la costa este de Norteamérica y en los ríos por los que pasa. 

 Los pescadores las capturan, venden, comen o las crían como mascotas. La anguila americana contribuye a los ecosistemas costeros del Atlántico alimentándose de peces muertos, invertebrados, carroña e insectos.  

Cuando tienen mucha hambre, comen animales de la misma familia.  

La alimentación de las anguilas suele tener lugar al amanecer y al atardecer. Debido a que las anguilas tienen bocas pequeñas y dientes diminutos, solo pueden tragar trozos pequeños de comida. 

 Cuando hay un trozo grande de comida, también puede morderlo primero, sacudiendo la cabeza, arrancar un trozo del tamaño adecuado y tragarlo. Las anguilas tienen cierta selectividad con el cebo; cambiar el tipo de alimento suele afectar su ingesta. 

 Además, el pienso granulado flotante se utiliza habitualmente en la cría intensiva de anguilas en la actualidad.

 El tamaño de las partículas del alimento en forma de gránulos flotantes debe ajustarse al tamaño de las anguilas para mejorar la palatabilidad y la tasa de utilización del cebo.

 Anguila americana criada en China

La anguila americana se produce principalmente en Estados Unidos, Canadá y otros países. En 1996, se introdujo oficialmente en China y se cría principalmente en provincias costeras como Jiangsu, Zhejiang, Fujian y Guangdong.

 China cuenta con una cadena de valor madura y completa en la industria del cultivo de anguilas, desde el procesamiento del alimento para anguilas y su cría hasta el procesamiento de las mismas. 

 Por lo tanto, tras capturar una gran cantidad de larvas de anguila americana durante la temporada de pesca de alevines, los pescadores las exportan a China para completar su cría y procesamiento. Posteriormente, los productos derivados de la anguila se exportan a otras partes del mundo.

Patrón global de la industria del mercado de la anguila  

Actualmente, China es el mayor productor, procesador y exportador de anguilas del mundo. La industria china de la anguila ha conformado una cadena industrial relativamente completa, que abarca desde la cría de alevines y la producción de alimento, hasta el procesamiento de anguila asada y su exportación.  

Las estadísticas aduaneras de China muestran que en los primeros tres trimestres de 2021, la exportación de productos de anguila de China mantuvo un crecimiento constante, con una exportación acumulada de 53.900 toneladas de productos de anguila, un 42,3% más interanual. 

 Las exportaciones ascendieron a 1.040 millones de dólares, un aumento del 46% interanual, principalmente a Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y la Federación Rusa.  

La industria de la anguila en China se ha convertido en una industria global, de cara al mercado de consumo global. 

Al mismo tiempo, la anguila es un producto acuático competitivo que China exporta, con buenas perspectivas de desarrollo de mercado y rentabilidad. En los últimos años, el precio de la anguila se ha mantenido generalmente estable y con perspectivas prometedoras.