China es el mayor mercado mundial de cría y procesamiento de anguilas, y ha desarrollado una cadena industrial relativamente completa que abarca desde la cría de alevines y la producción de alimento hasta el procesamiento de anguila asada y su exportación. Sin embargo, debido a la escasez de alevines de anguila y a que su reproducción artificial aún se encuentra en fase experimental, los alevines utilizados para la acuicultura provienen exclusivamente de alevines silvestres, lo que limita la oferta de producción.
Los datos muestran que, hasta el 4 de junio de 2021, se capturaron 58.805 kg de alevines de anguila en Asia Oriental. 38.000 kg de larvas de anguila se recolectaron en China continental, lo que representa el 64,6 % del total. En Asia Oriental, se introdujeron en estanques 58.805 kg de plántulas de anguila. De ellos, 30.000 kg de larvas de anguila se recolectaron en China continental, lo que representa el 51,0 % del total.
China, por su parte, es el mayor exportador mundial de anguilas y su crecimiento es constante. Según los datos, de enero a septiembre de 2021, China exportó 53.900 toneladas de productos de anguila, un 42,3 % más interanual. Las exportaciones ascendieron a 1.040 millones de dólares, un 46 % más interanual.
Del desglose de productos, el volumen de exportación y la cantidad de consumo de anguila asada fueron los más altos.
De enero a septiembre de 2021, el volumen de exportación y el consumo de anguila asada en China alcanzaron las 45.900 toneladas y los 899,7 millones de dólares, respectivamente. Las exportaciones de anguila congelada fueron las más bajas, con 331,7 toneladas y 3,77 millones de dólares, respectivamente.
En términos de tasa de crecimiento, las exportaciones de anguila a la parrilla y anguila congelada aumentaron significativamente debido a la fuerte demanda de anguila a la parrilla en el mercado japonés.
Los datos muestran que, de enero a septiembre de 2021, las exportaciones y el valor del consumo de anguila asada de China aumentaron un 52 % y un 65,2 % interanual, respectivamente. Las exportaciones y el valor de la anguila congelada aumentaron un 77,9 % y un 62,9 %, respectivamente.
Por un lado, la anguila viva se ve afectada por la epidemia, el negocio de las barbacoas que utilizan anguila viva como materia prima está debilitado y la demanda de productos derivados de la anguila viva está disminuyendo.
Por otro lado, la producción de anguila aumentó significativamente durante dos años consecutivos, lo que provocó la caída del precio de las anguilas vivas de estanque y la disminución del volumen de las exportaciones. De enero a septiembre de 2021, China exportó 7294 toneladas de anguilas vivas, un 1,8 % más interanual. Las exportaciones ascendieron a 128 millones de dólares, una disminución interanual del 20,1 %.
Desde el punto de vista regional, la principal exportación es a Japón, Malasia, Estados Unidos y otras regiones. La demanda anual de anguila en Japón ronda las 136 000 toneladas, pero la producción nacional está lejos de cubrir la demanda del mercado interno.
Más del 80% de los productos de anguila se importan cada año, y esta parte de la brecha de la demanda de anguila depende principalmente de la importación de anguilas de China continental y Taiwán, que es el primer mercado de exportación de productos de anguila en China.
Las exportaciones al mercado estadounidense han ido en aumento desde su desarrollo en el año 2000, pasando de menos de 500 toneladas en 1997 a alrededor de 2.500 toneladas en la actualidad.
Aunque Japón sigue liderando a China en exportaciones de anguila, su participación es inferior al 50 por ciento. Según los datos, China exportó 53.909.423 toneladas de anguila entre enero y septiembre de 2021, con un valor de exportación de 1,04155 millones de dólares.
Entre ellos, 26.000 toneladas se exportaron a Japón, con un valor de exportación de 517 millones de dólares, un 25,6% y un 23,9% más interanual, lo que representa el 48,52% y el 49,7% del volumen total de exportación y el volumen total de exportación respectivamente.
Malasia, Estados Unidos y otros mercados mantienen un rápido crecimiento. Según los datos, de enero a septiembre de 2021, las exportaciones de China a Malasia alcanzaron las 7.441 toneladas y los 148 millones de dólares estadounidenses, respectivamente, con un crecimiento interanual del 175,8 % y el 201,5 %. Las exportaciones a EE. UU. alcanzaron las 5.121.674 toneladas y los 0,939 millones de dólares estadounidenses, con un aumento interanual del 207,7 % y el 205,66 %.
No debe subestimarse el potencial de Bielorrusia y otros mercados. Los datos muestran que, de enero a septiembre de 2021, las exportaciones de China y Bielorrusia alcanzaron las 976.220 toneladas y los 0,15 millones de dólares estadounidenses, respectivamente, lo que representa un aumento interanual del 124,94 % y el 154,21 %.
La producción de anguila en China se concentra principalmente en las provincias de Fujian, Guangdong, Jiangxi, Zhejiang y Shandong.
La industria de la anguila en Fujian ocupa el primer lugar en términos de número de variedades de cría, producción de anguilas, producción de anguilas, producción de alimento para anguilas e ingresos de exportación de anguilas, con sus ventajas únicas en recursos pesqueros, alto grado de industrialización, innovación continua en tecnología de acuicultura y tecnología de procesamiento de anguilas y expansión continua del mercado.
Actualmente, la industria de la anguila se ha convertido en una industria global, orientada al mercado de consumo global. Al mismo tiempo, la anguila es un producto acuático ventajoso exportado por China, y su desarrollo industrial cuenta con el apoyo de políticas nacionales.
Además, el precio de la anguila se ha mantenido generalmente estable en los últimos años. Tomando como ejemplo el precio de circulación de la anguila americana en China continental, al 17 de diciembre de 2021, el precio de circulación de la anguila americana de 1,5 peniques era de 67 yuanes/kg, la de 2 peniques de 76 yuanes/kg, la de 2,5 peniques de 87 yuanes/kg, la de 3 peniques de 92 yuanes/kg, la de 4 peniques de 92 yuanes/kg y la de 5 peniques de 102 yuanes/kg.
Por lo tanto, en el futuro, la industria china de la anguila tiene buenas perspectivas de desarrollo de mercado y rentabilidad, y se muestra optimista sobre las perspectivas de desarrollo futuro.
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