Esta es la reacción al ver por primera vez la palabra "salsa unagi": ¿es el jugo de anguila a la parrilla el que sale de la anguila a la parrilla? De hecho, no lo es. ¡A continuación, todos juntos para echar un vistazo!
En pocas palabras, la salsa unagi es un condimento elaborado con materias primas de alta calidad, como salsa de soja japonesa pura y espesa, y saborizantes. Es la salsa más famosa para el arroz con anguila.
Se elabora principalmente con salsa de soja, algas marinas y espina de anguila. La receta secreta varía según la familia. La salsa no solo disimula el olor terroso de la anguila, sino que también es muy sabrosa. Algunas tiendas antiguas, que se han conservado a lo largo de los siglos, conservan su "salsa vieja", que debe reponerse proporcionalmente a la cantidad que consumen a diario. Si un día no la siguen, el jugo viejo puede echarse a perder.
La salsa contiene el esfuerzo y la emoción de los artesanos de dinastías pasadas, y ha pasado por innumerables etapas para crear un sabor único. Esta salsa, más antigua que su dueño, es la riqueza que este guarda con su vida.
La salsa Unagi es dulce y deliciosa, con un fuerte sabor a Unagi, también se puede usar como salsa de barbacoa, el adorno en el sushi también puede agregar sabor, es una salsa muy versátil.
Se caracteriza por su dulzor, su buen sabor, su amplia gama de usos y su gran adaptabilidad. Se puede combinar con diversas salsas, con un sabor excepcional. Además, tiene la ventaja de difuminar y eliminar olores extraños.
Ingredientes:Cierta cantidad de restos de anguila, 1 cebolla verde, 2 zanahorias, 150 g de azúcar de roca, 3600 ml de salsa saborizada, 900 ml de sake, 1200 ml de salsa de soja espesa
Paso 1 :Prepare todos los ingredientes, ya que los restos de unagi no son fáciles de conseguir, debe decidir cuánta salsa de unagi hacer de acuerdo con los ingredientes de uangi, puede decidir según su propia situación.
Paso 2 :Si se analizan bien los restos de unagi, el sabor del asado será más fragante. De esta manera, se puede cocinar el aroma del uangi.
Paso 3 :Luego asamos las cebolletas y las zanahorias.
Paso 4 :Luego vierta 3600 ml de salsa saborizada en la olla.
Paso 5 :Añade 900 ml de sake.
Paso 6 :Esperar hasta que hierva y encenderlo con fuego, retirando el alcohol.
Paso 7 :A continuación, añade 1800 ml de salsa de soja espesa y 150 gramos de azúcar de roca.
Paso 8 :A continuación, añade los restos de unagi a la parrilla, las zanahorias y las cebolletas.
Paso 9 :Derretir todos los ingredientes a fuego lento para que el sabor de los restos de unagi se cocine por completo.
Paso 10 :Filtrar la salsa de unagi, dejar enfriar y ponerla en una botella, luego guardarla en el refrigerador.
