うなぎの卵巻きは卵の風味が強く、操作が簡単で、好みに応じて味を変えることができます。子供たちのおかずにしたり、ランチに出かけたり、朝食のお粥と完璧に組み合わせたりできます。

今日では、蒲焼きうなぎはマッチとして用いられています。身は繊細で棘が少なく、うなぎの栄養価も高いです。うなぎを食べることで、栄養補給、身体強化、知能や神経系の発達促進、網膜の発達促進、免疫力向上など、様々な効果が期待できます。 

材料を準備する うなぎ アンデエッグロール

準備材料： 100グラム ウナギ、卵3個、塩、砂糖、油

うなぎの卵巻きの作り方は？

【ステップ1】: 解凍 かば焼き（トゲが少なく肉が柔らかいもの）をあらかじめ用意し、細長く切って電子レンジで2分加熱します。

【ステップ2】: ボウルに卵 3 個、塩、少量の砂糖を入れて混ぜ、後で使用する卵液を作ります (薄口醤油がある場合は、風味を加えるために少量加えてもよいでしょう)。

【ステップ3】: 中華鍋に油を入れて熱し、キッチンペーパーかブラシで油を均等に塗り、卵の混合物の4分の1を中華鍋に注ぎます。

【ステップ4】: 卵を箸でかき混ぜてふわふわにします。底が固まったら、うなぎを卵の皮の真ん中に置きます。

【ステップ5】: オムレツを反対側に寄せ、フライパンの底に少量の油を塗り、卵液の 4 分の 1 を注ぎます。同時に、箸を使って、手前にできたオムレツの片側をひっくり返し、卵液がフライパンの底に広がるようにします。

【ステップ6】: 卵がなくなるまで上記の手順を数回繰り返します。オムレツはフライパンで表面が黄金色になり、中がより熟すまで揚げることができます。

柔らかいうなぎに包まれた金色の卵、見た目のレベルは本当に良いです。

うなぎの卵焼きをそっと手に取ると、 ウナギを取り除く 卵の香りが鼻をくすぐり、舌がピリピリします。またかむと、厚めの卵は外はカリッと中は柔らかいです。焼きうなぎの身は口の中でとろけます。