RFQを提出する前に缶詰ウナギの水揚げコストを見積もる方法

書類上は安く見える見積もりでも、コンテナが港を通過する頃には、いつの間にか利益が消えてしまう可能性があります。 缶詰ウナギ サプライヤーはケースごとの価格を固定してしまうことがよくありますが、その後、運賃割増、関税の再分類、あるいは誰も予算に計上していなかった破損クレームなどで驚かされることがあります。請求書が届く頃には、再交渉はほぼ不可能です。再度見積依頼書を送る前に、着地コストを自分で計算しておきましょう。前払い金を振り込んだ後でなければ意味がありません。

着地価格とは、缶詰ウナギ1ケースが倉庫に到着した時点で実際にかかる費用であり、仕入先の見積書に記載されているFOB価格ではありません。これには、運賃、関税、通関手数料、破損した缶詰に対する引当金が含まれます。ほとんどの輸入業者は、缶詰ウナギの着地価格を単一の数値として扱いますが、そうではありません。いずれかの項目を省略すると、出荷が到着した瞬間に実際の利益が減少することになります。

缶詰ウナギの水揚げコスト計算式 ― 確定値、推定値、不明値

発注書に署名した時点で確定する金額もあれば、実際に出荷されるまで概算のままの金額もあります。また、最初のコンテナが通関するまで確定しない金額もいくつかあります。これら3つのカテゴリーを分けておくことで、顧客に実際には保証できない金額を提示してしまうことを防ぐことができます。

着地コスト = 単価 + 梱包/ケース費用 + 運賃 + 関税 + 通関費用 + 保険料 + 破損許容額

缶詰ウナギの価格見積もりは、確定価格ではなく、価格帯として扱ってください。「不明」の行は、スプレッドシートの予備費として扱い、決してゼロにしないでください。

ケース構成によって、表示価格以上に単価が変動します

2つのサプライヤーが缶詰ウナギの単価を同じで提示している。一方は1カートンあたり24缶、総重量12kgで出荷し、もう一方は1カートンあたり48缶、総重量19kgで出荷する。後者の方法は、コンテナ容積1立方メートルあたりに輸送できる製品量がほぼ2倍になるため、単価は変わらなくても単位当たりの輸送コストが削減される。缶詰ウナギの見積もりを比較する際には、価格だけでなくケースの構成も重要な要素となる。

例えば、Eelpro社は包装形態ごとに異なる最小発注数量（MOQ）を設定しています。スキンパックやギフトボックスといった包装形態は、外食チェーン向けのバルクカートン注文とは異なる最小発注数量となっています。複数のサプライヤーから見積もりを取り寄せる前に、必ず同じ質問をしてください。つまり、製品ライン全体ではなく、この特定の包装形態に適用されるMOQはいくつなのかを尋ねるのです。

缶詰ウナギと冷凍焼きウナギの比較 ― 総輸入コストを削減できるのはどちら？

缶詰のうなぎは、冷蔵コンテナも港での冷蔵保管も不要で、コールドチェーン輸送を完全に省略できます。これにより、単位当たりの物流コストが削減されます。しかし、レトルト処理によって食感が変化するため、多くのフードサービスバイヤーは、冷凍の蒲焼きの方が再加熱後も焼きたての風味に近いと感じています。もしあなたの販売チャネルがレストラン向けの寿司や丼物サービスであれば、 冷凍うなぎの蒲焼き コールドチェーンのコストが加わるにもかかわらず、料理の質で勝つことが多い。

冷凍焼きうなぎは冷蔵輸送と仕向地での冷蔵保管能力が必要となるため、自社倉庫で計画を立てるか、仕入先の倉庫で冷蔵保管能力を確認してください。 冷凍シーフード製品 契約前に冷蔵保管のサポートも確認してください。自社で冷蔵保管施設を運営しているサプライヤー（Eelproの施設は1,000トンを保管可能）は、生産の調整や納期の確保が可能で、これは缶詰よりも冷凍食品にとってより重要です。缶詰のうなぎを主に小売ギフトとして販売するチャネルの場合、ギフトセットの購入者にとって保存安定性が食感よりも重要になるため、状況は再び変化します。蒲焼きの注文にグレーズパックを同梱する購入者も、 うなぎ醤の製造 ソースの包装は独自のケース構成になっているため、詳細は別途記載します。

缶詰ウナギの価格を比較する際に、購入者が犯しがちなよくある間違い

• 缶詰ウナギの供給業者2社を比較する前に、運賃と関税を含めずにFOB価格のみを提示します。
• HSコードの分類を誤ると、国境での関税率が予算と異なるものとなる。
• 破損許容範囲の項目を省略し、輸送中の破損による損害を100%利益率から吸収する。
• 通関手数料が運送業者の見積もりに含まれているのか、それとも別途請求されるのかを確認していない。
• 1回のサンプル出荷における破損率を、今後のすべての注文における破損率の保証として扱うこと。
• 複数の見積もりにおける梱包密度の違いを無視すると、実際の単位当たりの運賃コストが変わってきます。
• 契約途中で原産国を変更する際に、缶詰ウナギのHS分類を再確認しないこと。

顧客に見積もりを提示する前に、着地原価を算出するためのステップバイステップのワークシート

1. サプライヤーの見積書から、缶詰ウナギの注文に関するFOBまたはEXWの単価とケース構成を入手してください。
2. 運送業者に、使用するコンテナの種類（缶詰製品の場合はドライコンテナ、冷凍製品の場合はリーファーコンテナ）に応じた運賃見積もりを依頼してください。
3. 缶詰ウナギの出荷に関するHSコードは、供給業者ではなく、通関業者に確認してください。
4. CIF価格に、そのHSコードに関連付けられた関税率を掛け合わせます。
5. 定額の通関手数料／仲介手数料を追加してください。現在の港湾料金については、仲介業者にお問い合わせください。
6. 保険料は、通常、CIF価格のわずかな割合で加算されます。
7. 破損時の予備費として、梱包品質と配送履歴に基づいて設定する割合を追加してください。
8. 顧客に見積もりを提示する前に、総着地コストを総数量で割って、真の単位コストを算出してください。

実例（例示）： 20フィートコンテナには、缶詰ウナギが2,000ケース積載できます。単価は1缶あたり1.20ドル、運賃は合計3,800ドル、関税はCIF価格の6%、通関手数料は250ドル、保険料は120ドル、破損引当金は2%です。計算は項目ごとに正確に行い（目視ではなく）、同じ計算式を両方に一貫して適用した競合他社の見積もりと比較してください。

缶詰ウナギの供給業者と契約する前に実施すべき品質チェック

• 食品安全証明書の適用範囲を確認してください。輸入する実際の製品が対象となっているのか、それとも会社の全体的な登録のみが対象となっているのかを確認しましょう。
• 日本、米国、EUでは基準が異なるため、缶詰ウナギの製造施設が、仕向け地の市場の基準値に適合する動物用医薬品残留物の検査を実施しているかどうかを確認してください。
• 加工工場だけでなく、生産拠点まで遡ってトレーサビリティに関する文書を要求してください。
• 施設内に検査室があり、重要な管理ポイントに金属探知機が設置されているかどうかを確認してください。
• コンテナ単位での発注を決める前に、まずは試用出荷を依頼し、その試用注文にのみ着地コスト計算式を適用してください。

Eelproの独自の処理はISO 22000:2018に基づいて行われ、 HACCPハラール認証と完全なトレーサビリティを備え、 認定されたウナギ養殖基地 出荷中。製品は 社内研究所 梱包前には、重要管理ポイントで金属探知機による検査を受けてください。缶詰のウナギでも冷凍焼きウナギでも、どの供給業者を選ぶにしても、契約書に署名する前に、同じレベルの書類提出を求めてください。

概算ではなく実際の数値を算出したい場合は、対象となるケース構成と仕向港をお送りください。仕様書とFOB価格をお送りしますので、上記の計算式に直接入力してください。