Оправдывают ли импортные затраты на замороженного свежего угря для покупателей продуктов питания?

Низкая цена за упаковку может показаться заманчивой, но затем стоимость доставки, глазури, пошлин, хранения в холодильных камерах и потери на кухне могут сорвать сделку. Перед отправкой запроса на коммерческое предложение покупатели замороженные свежие угри Необходимо знать себестоимость одной порции товара, а не просто указанную цену за килограмм.

Для ресторанных сетей, импортеров морепродуктов, дистрибьюторов и розничных покупателей импорт угря может быть коммерчески выгодным, если формат продукта соответствует меню, а цепочка поставок правильно отлажена. Однако это может стать дорогостоящей ошибкой, если при сравнении предложений поставщиков не учитываются чистые затраты на съедобный продукт и транспортные и погрузочно-разгрузочные расходы.

Компания Eelpro Co., LTD поставляет замороженный угорь кабаяки, продукты из пресноводного угря, соус из угря и другие замороженные морепродукты. Наше производственное предприятие сертифицировано по стандарту ISO 22000:2018. HACCP Компания соответствует требованиям системы управления безопасностью пищевых продуктов, имеет сертификат HALAL, зарегистрирована как производитель продуктов питания на экспорт и имеет лицензию на производство продуктов питания в штате Южная Каролина. Эти документы важны, но они не заменяют расчет стоимости доставки, произведенный покупателем самостоятельно.

Начните с формата продукта, а не с самой низкой цены.

Заключение: Выберите такой формат угря, который максимально облегчит вашу последующую работу при приемлемой стоимости доставки. Более дешевое сырье или менее переработанный продукт не обязательно являются более дешевым коммерческим вариантом.

Причина проста. В каждом формате распределяется разная доля трудозатрат, включая обрезку, приготовление, нанесение соуса, контроль порций и риск порчи, между поставщиком и покупателем. Централизованная кухня с обученным персоналом, специализирующимся на морепродуктах, может принять более трудоемкую подготовку. Сеть ресторанов с ограниченным временем на кухне может предпочесть порции кабаяки, готовые к разогреву.

Например, замороженный угорь кабаяки, как правило, идеально подходит для японских ресторанов, предприятий общественного питания азиатской кухни и розничных магазинов, где требуется предсказуемый процесс нагревания и подачи. Покупателям, сравнивающим приготовленного угря, следует обратить внимание на внешний вид продукта, состав соуса, способ нарезки и формат упаковки, а также на цену. См. наши Унаги Кабаяки Информация о продукте при подготовке запроса на спецификацию.

Вариант покупки	Коммерческое преимущество	Наилучший подходящий сценарий	Ограничение или компромисс
Шашлычки из белого жареного угря	Позволяет покупателям завершить нанесение приправ или соусов для своего меню.	Централизованные кухни, специализированные японские производители и закупщики со своими собственными вкусовыми стандартами.	Требуется дополнительный контроль за подготовкой и может потребовать дополнительных трудозатрат на кухне.
Замороженный унаги кабаяки	Сокращает количество этапов приготовления благодаря обжаренному и приправленному внешнему виду.	Сети ресторанов, дистрибьюторы и розничные покупатели, заинтересованные в продуктах, готовых к разогреву.	Перед оформлением заказа покупатель должен утвердить вкус, внешний вид, способ нарезки и характеристики упаковки соуса.
Нарезанные куски или стандартные нарезки	Может способствовать контролю порций и сократить время на нарезку продуктов на кухне.	Рисовые боулы, суши, наборы для приготовления еды, кейтеринг и программы по продаже готовой еды.	Небольшие кусочки могут не подойти для меню, требующего подачи целого филе.
Нарезка по индивидуальному заказу: полосками, кубиками, кусочками или ломтиками для суши.	Позволяет согласовать сырье с заданным конечным продуктом.	Покупатели со стабильным спросом на меню и письменными указаниями по размеру порций.	Для выполнения индивидуальных требований необходимо согласовать размеры, упаковку и количество заказа.

Eelpro поддерживает измельчение, нарезку кубиками, полосками, кусками, нарезку на три части и нарезку для суши. Это особенно полезно, когда покупатель рассчитывает стоимость порций, а не целых кусков. Ограничением является то, что индивидуальная нарезка не отменяет необходимости письменного подтверждения товарного веса и основы упаковки.

Покупателям, разрабатывающим программу по приготовлению рисовой миски с угрем или суши, следует оценивать продукт, исходя из планируемого размера порции, а не по сравнению с общим предложением конкурента по целой угре. Не сравнивайте форматы, отличающиеся друг от друга.

Стоимость: модель расчета себестоимости с учетом всех затрат, которая разделяет цену продукта, вес остекления, фрахт, пошлины, хранение в холодильных камерах и потери при выходе готовой продукции.

Заключение: Импортировано замороженные свежие угри Импортные расходы оправдывают себя только в том случае, если их общая себестоимость за килограмм реализуемой продукции покрывает вашу цену перепродажи или маржу в меню. Указанная цена продукта — это лишь одна строка в этом расчете.

Используйте три столбца в вашей внутренней модели: подтвержденные затраты, предполагаемые затраты и неизвестные затраты. Это предотвратит незаметное превращение предположения в факт покупки. До тех пор, пока поставщик, транспортная компания, брокер и склад не подтвердят свои условия, общая сумма затрат будет лишь предварительной оценкой.

Элемент затрат	Как это рассчитать или проверить	Информация о стоимости до окончательного бронирования	Распространенная ошибка покупателя
Цена товара	Уточните валюту, Инкотерм, формат продукта, размер упаковки, а также, рассчитывается ли цена на основе брутто или нетто веса.	Подтверждение возможно только после принятия предложения поставщика и договора.	Сравнение цен на перевозку нетто-весом с ценами на перевозку брутто-весом.
вес остекления	Для уточнения артикула запросите заявленный вес нетто продукта, вес коробки брутто и характеристики глазури.	Информация не будет указана до тех пор, пока она не будет отражена в утвержденной спецификации и данных об упаковке.	Предположим, что каждый купленный килограмм превращается в пригодный для употребления в пищу вес.
Груз	Получите письменное предложение по перевозке грузов с соблюдением холодовой цепи, включающее маршрут доставки, тип оборудования и пункт доставки.	Расчетный срок действует до подтверждения перевозчиком или экспедитором наличия места и стоимости перевозки.	Использование предыдущего тарифа на перевозку грузов для нового периода отправления.
Пошлины и импортные сборы	Обратитесь к таможенному брокеру, чтобы он классифицировал товар и подтвердил применимые пошлины, налоги и сборы за ввоз.	Информация будет неизвестна до завершения классификации и анализа целевых рынков.	Применение ставки пошлины, применяемой к угре другого происхождения или вида.
Холодильное хранилище	Включите в договор аренды склада расходы на приемку, хранение, обработку, перемещение паллет и доставку.	Ориентировочная или подтвержденная стоимость определяется в соответствии с вашим договором на складское хранение.	Учитывается только транспортировка до порта, без учета хранения в пункте назначения.
Потери урожая	Измерьте фактическое количество товарных порций после размораживания, нагревания, обрезки и нанесения покрытия, используя свой собственный метод работы.	Это станет известно только после того, как ваша команда завершит контролируемое испытание продукта.	Используя теоретический вес упаковки в качестве показателя выхода готового блюда.

Используйте эту рабочую формулу:

Общая стоимость с учетом доставки = стоимость продукции + вес, связанный с глазурью + фрахт + пошлины и импортные сборы + хранение в холодильной камере + обработка в пункте назначения.

Затем произведите расчет:

Стоимость за килограмм товарной продукции = общая стоимость с учетом доставки ÷ фактическое количество товарной продукции в килограммах.

Для покупателя ресторана расчеты можно сделать еще на шаг дальше:

Стоимость одной порции блюда = стоимость одного килограмма товара, пригодного для продажи, × вес порции.

Эта модель подходит каждому покупателю, оценивающему импортные товары. замороженные свежие угриНезависимо от того, будет ли продукт продаваться в розничной упаковке или подаваться в ресторане, его ограничения также очевидны: он не может предсказать ваш фактический выход продукции, пока вы не протестируете конкретный продукт, используя собственную процедуру нагревания и порционирования.

Перед началом коммерческого производства проведите контролируемое исследование.

Заключение: Пробное тестирование следует рассматривать как проверку эффективности закупок, а не просто как дегустацию. Цель состоит в том, чтобы подтвердить, насколько продукт эффективен с финансовой и операционной точки зрения после поступления на рынок.

Замороженный угорь может отлично выглядеть на фотографии поставщика, но при этом не соответствовать требованиям покупателя, потому что порция не помещается на подносе, соус не соответствует местным вкусовым предпочтениям или в процессе приготовления образуются неожиданные отходы. Эти проблемы можно решить, если выявить их до размещения крупного заказа.

1. Укажите предполагаемое меню или назначение для розничной торговли. Укажите, будет ли продукт использоваться для суши, рисовых боулов, наборов для приготовления еды, сервировки блюд в ресторанах, кейтеринга или перепродажи.
2. Запросите точную спецификацию артикула. Подтвердите тип продукта, форму нарезки, формат упаковки, заявленный вес нетто, вес брутто, информацию о составе и инструкции по хранению.
3. Проведите приемку товара. В соответствии с вашей процедурой приемки, зафиксируйте состояние коробок, маркировку, количество упаковок и вес.
4. Проверьте предложенный способ приготовления. Используйте то же оборудование и персонал, что и при оказании коммерческих услуг.
5. Измеряйте объем продукции, пригодной для продажи. После приготовления взвесьте порции и зафиксируйте любые обрезки, повреждения или потери соуса.
6. Рассчитайте стоимость меню. Внесите измеренные результаты урожайности в свою ведомость затрат на доставку, вместо того чтобы полагаться на теоретическую цифру.
7. Утвердить техническое задание на производство. Не оформляйте коммерческий заказ на покупку до тех пор, пока не будут согласованы образец, упаковка и коммерческие условия.

Для покупателя, продающего кабаяки, вкус так же важен, как и выход готовой продукции. Компания Eelpro использует четырехслойный процесс покрытия соевым соусом с определенными стандартами цвета при обжарке. Покупатели, желающие оценить характеристики соуса параллельно с пробным использованием продукта, могут ознакомиться с нашими рекомендациями. соус из угря диапазон и обсуждение соус кабаяки.

Этот подход особенно подходит для импортеров, поставляющих продукцию ресторанным сетям, где один утвержденный товарный номер может использоваться во многих заведениях. Для небольшого покупателя, совершающего разовую покупку для личного пользования, он может быть менее необходим, но отделам закупок не следует его игнорировать.

Проверьте документы, подтверждающие соответствие требованиям целевого рынка.

Заключение: Рассматривайте документы, подтверждающие безопасность пищевых продуктов, и условия импорта как условия выпуска, а не как маркетинговые уловки. Продукт может быть коммерчески привлекательным, но при этом непригодным для импорта, если пакет документов не соответствует вашей процедуре импорта.

Компания Eelpro имеет сертификаты ISO 22000:2018, HACCP, HALAL, регистрацию производителя продуктов питания на экспорт, а также лицензию на производство продуктов питания в штате Южная Каролина, охватывающую быстрозамороженные готовые продукты, включая вареные продукты и приправленные морепродукты. Компания также располагает собственной лабораторией и металлодетекторами в критически важных контрольных точках. Ее продукция соответствует стандартам инспекции пищевых продуктов Японии, США и Европейского союза по содержанию остатков ветеринарных препаратов и микробиологическим показателям.

Эта основа актуальна для покупателей, работающих на регулируемых импортных рынках. Компания Eelpro поставляла угря кабаяки в японские сети ресторанов, экспортировала унаги кабаяки и соус из угря импортерам в США, а также поставляла продукты из угря импортерам и дистрибьюторам в Германии и Польше. Компания также поставляет продукты из угря в предприятия общественного питания и розничную торговлю в Австралии, Индонезии, Юго-Восточной Азии и других странах Европейского союза.

Однако ни одно заявление поставщика не снимает с покупателя ответственности за проверку требований страны назначения. Правила импорта, маркировка, брокерская документация и процедуры регистрации продукции могут различаться в зависимости от рынка и формы продукта. Покупателям следует уточнить соответствующие требования у своего таможенного брокера и компетентного органа до заключения договора.

• Запросите актуальные копии соответствующих сертификатов и регистрационных данных.
• Перед утверждением макета необходимо уточнить требования к маркировке для целевого рынка.
• Уточните, соответствуют ли запрашиваемые артикулы и перечень ингредиентов данным, указанным в вашей импортной декларации.
• Уточните классификацию товара и таможенные пошлины у лицензированного таможенного брокера.
• Приведите спецификацию закупки в соответствие с вашими внутренними процедурами обеспечения безопасности пищевых продуктов и приемки товаров.

Поставки Eelpro на начальном этапе обеспечиваются примерно 20 зарегистрированными в таможне фермами по разведению угря, занимающими более 2150 му (единиц вылова), с контролем отслеживаемости от регистрации фермы до проверки обработки, целевого отбора проб и отслеживания происхождения. Вы можете ознакомиться с информацией о компании. ферма по разведению угрей унаги информация и лаборатория по изучению угрей ресурсы при составлении досье для проверки поставщиков.

Ограничение носит практический характер: документация помогает в подготовке к импорту, но не заменяет юридическую экспертизу или консультацию брокера со стороны покупателя в стране назначения.

Избегайте этих ошибок, связанных с импортными затратами, прежде чем отправлять запрос на коммерческое предложение.

Заключение: Наиболее предотвратимые потери возникают из-за нечетких технических условий и неполных смет. Грамотно составленный запрос предложений защищает как покупателя, так и поставщика от допущений.

• Ошибка: покупать, ориентируясь только на цену за упаковку. Запросите информацию о цене, весе нетто, деталях упаковки и условиях Incoterms. Это крайне важно для всех импортных товаров. замороженные свежие угриЭто не заменяет собой расчет стоимости фрахта и таможенных пошлин.
• Ошибка: игнорирование веса остекления. Уточните, как глазурь влияет на вес, используемый при закупке и расчете выхода готовой продукции. Не указывайте показатель выхода готовой продукции до завершения эксперимента.
• Ошибка: выбор целого угря, когда в меню требуются порции. Сравните трудозатраты, обрезку, скорость нанесения покрытия и отходы с нарезанными изделиями. Цельные форматы могут по-прежнему подходить операторам, стремящимся к традиционной подаче продукции.
• Ошибка: одобрять вкус, основываясь только на описании. Оцените соус, сладость, цвет и поведение при нагревании на реальном образце. Это особенно актуально для программ приготовления кабаяки.
• Ошибка: забыли указать складские сборы. Включите в финансовую модель расходы на хранение в холодильных камерах, обработку и местную доставку. Эти затраты могут различаться в зависимости от условий аренды склада и сроков отгрузки.
• Ошибка: оформление заказа до утверждения макета. Перед началом производства проверьте этикетки и маркировку коробок. Изменения в этикетках в последний момент могут сорвать запланированную отгрузку.

Холодный факт: Самая тяжелая коробка не всегда является самой выгодной по цене. Важно количество одобренной, пригодной для продажи продукции, которая доходит до покупателя после учета всех затрат на импорт и подготовку.

Когда импорт угря имеет коммерческий смысл

Заключение: Импортировано замороженные свежие угри Они имеют коммерческий смысл, если обеспечивают реализуемый формат продукта, документированный путь импорта, стабильную холодовую цепь и положительную маржу после зафиксированных потерь выхода продукции.

Компания Eelpro эксплуатирует две производственные линии по выпуску замороженного жареного угря и продуктов глубокой переработки из морепродуктов, с годовой мощностью выпуска готовой продукции в 4000 тонн. Для хранения продукции и организации логистики холодовой цепи имеется холодильный склад вместимостью 1000 тонн. Срок выполнения стандартного заказа составляет приблизительно 30 дней с момента подтверждения заказа до отгрузки, в зависимости от спецификации и количества.

Такая схема поставок подходит покупателям, которые могут прогнозировать спрос, заблаговременно утверждать спецификации и организовывать логистику импорта до начала производства. Она может не подойти для срочного заказа, требующего немедленной отгрузки, или для покупателя, не желающего четко указывать требования к продукту, упаковке и объему.

Самое важное решение о покупке принимается не по принципу «Низкая ли цена за единицу?», а по принципу «Сможет ли этот конкретный товар поступить на склад, показать хорошие результаты и продаваться с той прибылью, которая необходима нашему бизнесу?». Как только вы получите ответ, основанный на документально подтвержденных затратах и ​​контролируемых испытаниях, решение об импорте станет гораздо яснее.

Запросите у компании Eelpro спецификацию продукта и коммерческое предложение, чтобы составить сравнительный анализ стоимости замороженного угря с учетом доставки.