Виды пресноводных угрей 

Биологи утверждают, что существует 18 видов пресноводных угрей: 

Европейский (Anguilla Anguilla), американский (Anguilla rostrata), японский (белый угорь; Anguilla japonica), австралийский угорь (черный угорь; Anguilla australis), африканский угорь (Anguilla Mossambica), окунь (Anguilla mormorata), филиппинский угорь (Anguilla mormorata), новозеландский угорь (Anguilla Dieffenbachi), индонезийский угорь (Anguilla bicolor Pacifica) и т. д.  

Пищевая ценность угря  

Результаты современных научных исследований показывают, что угорь богат витамином А и витамином Е, содержание которых в 60 и 9 раз превышает содержание в обычной рыбе соответственно.

Среди них витамин А в 100 раз больше, чем в говядине, и более чем в 300 раз больше, чем в свинине. Высокое содержание витаминов А и Е очень полезно для предотвращения ухудшения зрения, защиты печени и восстановления энергии.  

Кроме того, угорь богат ДГК и ЭПК, их содержание выше, чем в других морепродуктах и ​​мясе. ДГК широко известна как «золото мозга», она является важным компонентом для роста и поддержания клеток нервной системы, а также важным компонентом головного мозга и сетчатки.

 Это способствует развитию интеллекта и зрения у младенцев и детей младшего возраста; доказано, что ДГК и ЭПК играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. 

 Кроме того, угорь содержит большое количество кальция, который также эффективен в профилактике остеопороза. 

Более того, кожа и мясо угря богаты коллагеном, который может улучшить внешний вид и замедлить старение, поэтому его называют «съедобной косметикой». В результате угри считаются одной из трех самых ценных и конкурентоспособных рыб в мире.

Аквакультура угорь

В естественных условиях угри растут очень медленно, от стадии малька до товарного размера обычно требуется 5-6 лет. В условиях искусственного выращивания, благодаря превосходным условиям аквакультуры, правильному питанию, температуре и комплексным мерам управления, рост угрей значительно ускоряется, и обычно более чем через год угорь достигает товарного размера.  

Разведение угрей в Китае

В 2021 году площадь плантаций угря в Китае превысила 10 000 гектаров, объем производства аквакультуры составил 213 800 тонн, а экспорт — 159 700 тонн, что сделало Китай крупнейшим в мире производителем угря и поставщиком сырья для производства продукции из угря. 

 Общий объем производства угря в Китае (в основном американского и японского угря) занимает первое место в мире, составляя около 70% от мирового объема. Угри в основном экспортируются в Японию, Южную Корею, Юго-Восточную Азию, Европу, США, Канаду и другие страны и регионы. 

 В Китае разведение угрей в основном сосредоточено в прибрежных провинциях Гуандун, Фуцзянь, Цзянсу, Чжэцзян и других. Сформировалась экспортно-ориентированная отрасль, объединяющая выращивание мальков угрей, разведение взрослых особей, производство кормов, жареных угрей и переработку продуктов переработки угрей, а также экспорт.