Виды пресноводных угрей

Биологи говорят, что существует 18 видов пресноводных угрей:

Европейский (Anguilla Anguilla), американский (Anguilla rostrata), японский (белый угорь; Anguilla japonica), австралийский угорь (черный угорь; Anguilla australis), африканский угорь (Anguilla Mossambica), окунь (Anguilla mormorata), филиппинский угорь (Anguilla mormorata), новозеландский угорь (Anguilla Dieffenbachi), индонезийский угорь (Anguilla bicolor Pacifica) и т. д.  

Пищевая ценность угря  

Результаты современных научных исследований показывают, что угорь богат витамином А и витамином Е, содержание которых в 60 и 9 раз превышает содержание в обычной рыбе соответственно.

Среди них витамин А в 100 раз больше, чем в говядине и более чем в 300 раз больше, чем в свинине. Обильные витамины А и Е очень полезны для предотвращения дегенерации зрения, защиты печени и восстановления энергии.

Кроме того, угорь богат DHA и EPA, их содержание выше, чем в других морепродуктах, мясе, DHA широко известна как «мозговое золото», является основным компонентом роста и поддержания клеток нервной системы, является важным компонентом мозга и сетчатки.

Он способствует развитию интеллекта и зрения у младенцев и маленьких детей; доказано, что ДГК и ЭПК играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, угорь содержит большое количество кальция, который также эффективен в профилактике остеопороза.

Более того, кожа и мясо угря богаты коллагеном, который может улучшить красоту и замедлить старение, поэтому его называют «съедобной косметикой». В результате угри считаются одной из трех самых ценных и конкурентоспособных рыб в мире.

Аквакультура угорь

Угри растут в естественной среде очень медленно, от высадки мальков до товарного вида угрей обычно требуется 5-6 лет, а в условиях искусственного выращивания, в результате превосходной среды аквакультуры, надлежащего питания кормов, соответствующей температуры и комплексных мер управления, рост угрей значительно ускоряется, обычно угорь может развиться до товарного вида более чем за 1 год.

Разведение угрей в Китае

В 2021 году площадь угреводческих ферм Китая превысила 10 000 гектаров, объем производства аквакультуры составил 213 800 тонн, а экспорт — 159 700 тонн, что сделало Китай крупнейшим в мире производителем угреводческой продукции и поставщиком сырья для ее производства.

Общий объем производства угрей в Китае (в основном американского и японского угря) занимает первое место в мире, составляя около 70% от общего объема мирового производства. Угри в основном экспортируются в Японию, Южную Корею, Юго-Восточную Азию, Европу, США и Канаду, а также в другие страны и регионы.

Разведение угрей в Китае в основном сосредоточено в провинциях Гуандун, Фуцзянь, Цзянсу, Чжэцзян и других прибрежных провинциях и сформировало ориентированную на экспорт отрасль, объединяющую выращивание мальков угрей, разведение взрослых особей угрей, производство кормов, переработку жареных угрей и побочных продуктов их переработки, а также экспорт.