Вот реакция, когда вы впервые видите словосочетание «соус унаги»: сок жареного угря — это сок, который выделяется из жареного угря? На самом деле, это не так, ниже все вместе, чтобы посмотреть!
Проще говоря, соус унаги — это своего рода приправа, которая готовится из высококачественного сырья, такого как чистый японский густой соевый соус и ароматизаторы. Соус унаги — самый известный соус к рису с угрем.
В основном он готовится из соевого соуса, водорослей и костей угря. Секретный рецепт варьируется от семьи к семье. Соус не только маскирует землистый запах угря, но и очень вкусен. Некоторые старые магазины, которые передавались из поколения в поколение, сохраняют свой «старый соус», который нужно пополнять пропорционально тому, сколько они потребляют каждый день. Если они не будут придерживаться его в один прекрасный день, старый сок может быть уничтожен.
Соус содержит в себе кропотливые усилия и эмоции мастеров прошлых династий и прошел через бесчисленное количество раз осаждения, чтобы сформировать уникальный вкус. Этот соус, который старше владельца, является богатством, которое владелец охраняет своей жизнью.
Соус Унаги сладкий и вкусный, с сильным вкусом унаги, также может использоваться в качестве соуса для барбекю, украшения суши, также может придать вкус, это очень универсальный соус.
Его характеристики включают сладкий вкус, хороший составной вкус, широкий спектр использования и сильную регулируемость, может использоваться с различными другими соусами, вкусовой эффект очень выдающийся. В то же время, он имеет преимущество смешивания и удаления специфического запаха.
Ингредиенты:Определенное количество кусочков угря, 1 зеленый лук, 2 моркови, 150 г сахара-песка, 3600 мл соуса, 900 мл саке, 1200 мл густого соевого соуса.
Шаг 1:подготовьте все ингредиенты, так как обрезки унаги не так-то просто достать, вам следует решить, сколько соуса унаги приготовить в зависимости от ингредиентов уанги, вы можете решить в зависимости от вашей собственной ситуации.
Шаг 2:Если тщательно проверить обрезки унаги, вкус жарки будет более ароматным. Таким образом, запах унаги можно приготовить.
Шаг 3:Затем обжарьте зеленый лук и морковь.
Шаг 4:затем вылейте в кастрюлю 3600 мл соуса.
Шаг 5:Добавьте 900 мл саке.
Шаг 6:Дождитесь, пока смесь закипит, и поджегите ее, удалив спирт.
Шаг 7:Затем добавьте 1800 мл густого соевого соуса и 150 г сахарного песка.
Шаг 8:Затем добавьте жареные кусочки унаги, морковь и зеленый лук.
Шаг 9:Растопите все ингредиенты на медленном огне, чтобы вкус остатков унаги полностью раскрылся.
Шаг 10:Процедите соус унаги, охладите его и перелейте в бутылку, затем храните в холодильнике.
