Рецепт жареного или приготовленного на гриле угря по-итальянски
Рецепт жареного или приготовленного на гриле угря по-итальянски
Угорь является традиционной частью La Vigilia di Natale, ужина в канун Рождества, в основном с морепродуктами, во многих частях Италии, особенно в южном итальянском городе Неаполь, и часто появляется в семи рыбных блюдах, подаваемых итало-американцами. Согласно религиозной традиции, мясо в эту ночь не допускается, что приводит к пиршеству с разнообразной рыбой и морепродуктами.
Его можно жарить на гриле, запекать на гриле или жарить. Рецепт включает жарку на гриле и жарку, а еще одно традиционное итальянское блюдо для рождественского сочельника — капитоне арросто — также доступно на сайте. Мясо угря содержит больше масла, чем многие другие виды рыб, поэтому оно идеально подходит для жарки на гриле, хотя его также легко жарить.
Ингредиенты для жареного или приготовленного на гриле угря по-итальянски
2 1/2 фунта (1 кг) угрей
3 зубчика чеснока
1/2 лаврового листа
Приправить небольшим количеством морской соли.
Приправьте щепоткой свежемолотого черного перца.
2 столовые ложки оливкового масла, добавьте немного, чтобы покрыть
1 столовая ложка белого винного уксуса
Другие ингредиенты для жареного угря:
Соль и
Перец, ароматизатор
Мука с высоким содержанием глютена
Растительное масло, используемое для жарки
Дольки лимона для подачи
Шаги по успешному приготовлению жареного или приготовленного на гриле итальянского угря
Разрежьте угря на куски длиной около 7 см. Промойте под проточной водой и дайте высохнуть.
Аккуратно раздавите зубчики чеснока плоской поверхностью кухонного ножа, снимите кожицу, а затем разрежьте их пополам по горизонтали.
Протрите поверхность каждого куска рыбы чесночной стороной.
Положите в неглубокий противень. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и уксусом и положите сверху небольшие лавровые листочки. Дайте им постоять и промариноваться не менее 1 часа.
Жареный угорь
Насадите маринованные ломтики угря на металлические шампуры, чередуя их с лавровым листом на каждом.
Выпекайте на среднем огне около 30 минут, часто переворачивая и сбрызгивая сверху оливковым маслом.
Жареный угорь
Соберите излишки жареных ингредиентов для угря и кусочки маринованного угря.
Выньте рыбу из маринада. Положите рыбу в муку, осторожно встряхивая, чтобы удалить излишки муки, затем обжарьте на среднем огне в масле, стараясь не сжимать сковороду слишком сильно, пока рыба не станет золотистой и хрустящей.
Разогрейте масло в сковороде до 350 градусов F. Жарьте на средне-горячем масле, стараясь не сжимать сковороду слишком сильно, пока внешняя поверхность не станет хрустящей и золотистой.
Выложите угря на бумажные полотенца, приправьте тертой солью и свежемолотым перцем. Подавайте со свежими дольками лимона.
Угорь ПроС 1993 года компания поставляет высококачественного замороженного жареного угря, соус из угря унаги, живых угрей, замороженные морепродукты и китайские димсамы в Японию, США, а также страны Европы и Азии.
