Aal gebraten

Unagi Kabayaki-Prozess

lkabayaki: Je nach den Anforderungen der verschiedenen Verarbeitungsprozesse, der Fleischqualität und der Spezifikationen der verschiedenen Sorten, passen Sie die Ofentemperatur angemessen an, geben Sie Zucker, Farbe und Temperatur der Sojasauce hinzu und achten Sie darauf, dass die Kerntemperatur des Produkts über 70℃ liegt.  

lVorkühlung: Die Backwaren werden vorgekühlt, um die Gefriertemperatur der Produkte zu verbessern. 

Einfrieren von Aal

IQF-Schnellgefrieren: Vorgekühlte Produkte werden mittels IQF schnell eingefroren. Die Temperatur im IQF-Gerät muss -35 °C oder darunter betragen, die Kerntemperatur des Produkts -18 °C oder darunter. 

Einzelmetallerkennung: Gefrorene Produkte werden einzeln durch den Metalldetektor geprüft. Er kann Produkte mit einer Dicke von ≥ 1,5 mm Eisen, ≥ 2,0 mm Nichteisenmetallen und 2,5 mm Edelstahl 316 erkennen. Achten Sie darauf, den Metalldetektor vor, nach und stündlich während der Produktion zu kalibrieren.

Gewichtstragende Auswahl an Aalen

Auswahl nach Gewicht: Die Tiefkühlprodukte werden mithilfe einer Sortiermaschine sortiert, anschließend manuell gewogen und warten dann auf die Verpackung.  

Innenverpackung: Falls eine Vakuumbeutelung nach der Vakuumqualitätsprüfung gemäß den Kundenanforderungen erforderlich ist. Hinweis: Die Innenverpackungsmaterialien müssen vor Gebrauch mit UV-Licht oder Ozon sterilisiert werden.  

Verpackung Aal

Metalldetektion: Kleine Verpackungsprodukte werden mittels Metalldetektor auf Metall geprüft. Achten Sie auf die Einhaltung der Vorschriften vor, nach und während der Produktion und führen Sie eine stündliche Kalibrierung des Metalldetektors durch.