L'anguille japonaise  

 Dans ce cas, il serait peut-être plus exact d'appeler les anguilles japonaises des anguilles asiatiques, car les anguilles qui grandissent en Amérique sont appelées anguilles américaines et celles qui grandissent en Europe sont appelées anguilles européennes.  

Caractéristiques de l'anguille japonaise

Anguille en forme de serpent, au corps élancé, à la partie antérieure presque cylindrique et à la queue légèrement aplatie. L'anguille japonaise possède le corps le plus long, suivie de l'anguille européenne et de l'anguille américaine.

 La couleur du corps de l'anguille est liée à son environnement, à la qualité de l'eau et à la qualité de son alimentation. Généralement, les anguilles adultes, comme l'anguille japonaise, ont le dos gris foncé ou gris-noir et le ventre blanc sans taches ; l'anguille européenne, quant à elle, a le dos gris argenté et le ventre presque blanc sans rayures. 

Le poisson américain ressemble à l'anguille japonaise. La couleur du corps de l'anguille est liée à ses différents stades de croissance et de développement. 

Au stade d'adduction, le corps des larves d'anguille est entièrement blanc et transparent ; on les appelle donc larves blanches, larves à lignes brisées ou larves à lignes brisées. Après environ 2 à 4 semaines d'alimentation, les jeunes anguilles deviennent progressivement noir pâle et sont alors appelées larves noires. 

La peau de l'anguille est composée d'une peau externe et d'écailles. Sa surface est riche en mucus, ce qui rend son corps très lisse. Les écailles sont enfouies sous la peau et passent généralement inaperçues.

Les anguilles aiment la température

Les anguilles sont des poissons d'eau chaude et ne supportent pas les températures élevées. La température optimale de l'eau pour leur croissance se situe entre 10 et 30 °C, et entre 22 et 28 °C. 

Lorsque la température de l'eau a atteint environ 10 °C, l'anguille a commencé à se nourrir ; lorsque la température de l'eau était de 16 à 28 °C, l'alimentation était vigoureuse et la croissance rapide. 

Lorsque la température de l'eau dépassait 29 °C, la consommation de nourriture diminuait significativement. Lorsque la température de l'eau descendait en dessous de 5 °C, les anguilles entraient en hibernation profonde. 

Les anguilles réagissent anormalement lorsque la température de l'eau atteint 35,5 °C, et 38,5 °C est la température létale pour les anguilles. 

L'anguille présente une forte capacité d'adaptation aux variations de température de l'eau dans la plage de températures appropriée. 

Cependant, la différence de température doit être contrôlée à moins de 3 °C pour assurer la croissance normale de l'anguille d'élevage lors de l'ajout d'eau ou du versement d'eau dans un étang lent.

Les anguilles aiment manger

L'anguille est un poisson carnivore, et ses habitudes alimentaires varient selon les différents stades de croissance et de développement de l'anguille. 

En général, les anguilles blanches se nourrissent de rotifères, de puces d'eau, de vers de terre, de larves d'insectes aquatiques et de résidus et débris organiques similaires comme appâts. 

Les jeunes anguilles de plus de 5 g peuvent se nourrir activement de petits poissons, de crevettes et d'insectes aquatiques, et peuvent consommer des appâts variés. En revanche, les anguilles adultes de plus de 100 g se nourrissent principalement d'appâts, mais aussi de petits poissons, de crevettes, de crabes, de crustacés et d'autres insectes aquatiques en élevage. 

L'intensité de l'alimentation des anguilles est liée à la température. Lorsque la température de l'eau dépasse 12 °C, elles commencent à se nourrir, tandis que lorsqu'elle descend en dessous de 12 °C, elles cessent de se nourrir et entrent en hibernation.

 Lorsque la température de l'eau est de 22 à 28 °C, l'anguille a l'intensité alimentaire la plus élevée, avec une ingestion quotidienne représentant 5 à 10 % de son poids corporel, et le taux de croissance le plus rapide.