угорь жареный

Процесс Унаги Кабаяки

lkabayaki: в зависимости от требований различных технологических процессов, качества мяса и спецификаций различных видов продукции, следует разумно регулировать температуру в печи, распределять сахар, краситель и температуру соевого соуса, а также следить за тем, чтобы температура в центре продукта не превышала 70℃.  

Предварительное охлаждение: предварительное охлаждение выпечки для повышения температуры замораживания. 

заморозка угря

IQF (быстрая заморозка методом IQF): предварительно охлажденные продукты быстро замораживаются методом IQF. Необходимо обеспечить, чтобы температура в камере IQF составляла -35 °C или ниже, а температура в центре продукта — -18 °C или ниже. 

Одиночное обнаружение металла: замороженные продукты по одному через обнаружение металлодетектора, требования могут обнаружить продукт ≥ф1.5 мм железа; ≥ф2.0 мм цветного металла и 2.5 мм 316 нержавеющего железа. Будьте осторожны, калибруйте металлодетектор один раз до, после и каждый час во время производства.

Выбор угрей по весу

Взвешивание и сортировка: замороженные продукты проходят через сортировочную машину для отбора, затем их взвешивают вручную, после чего они ожидают упаковки.  

Внутренняя упаковка: если необходимо вакуумно упаковать товар после проверки качества вакуумной упаковки в соответствии с требованиями заказчика. Примечание: материалы внутренней упаковки должны быть стерилизованы ультрафиолетовым излучением или озоном перед использованием.  

Упаковка угря

Обнаружение металла: мелкая упаковочная продукция проверяется с помощью металлодетектора, при этом необходимо проводить калибровку металлодетектора до, после и каждый час производства.