Временное разведение угрей

Небольшие временные пруды используют воду из резервуара для круглосуточной циркуляции. Регулярно меняйте временный запас воды. Живых угрей вылавливают из временного резервуара для хранения и помещают в небольшой резервуар. Затем их медленно загоняют в узкий проход, где селекционеры стоят с одной стороны и отбирают угрей по размеру перед ними. С другой стороны канала есть двенадцать бассейнов, отделенных друг от друга (бассейн для умерщвления), все маленькие бассейны находятся над водопроводной трубой для распыления воды вниз, чтобы поддерживать достаточное количество воды и обеспечивать циркуляцию воды в бассейне. Кроме того, поверхность всех маленьких бассейнов и узких проходов прикрепляют яркой и чистой плиткой.

Ледяной угорь

Ледяной угорь: Рабочие загоняют рыбу, которую нужно умертвить, в пруд для ледяной рыбы, добавляют соответствующее количество воды и колотого льда и непрерывно помешивают рыбу. Когда температура воды повышается, добавляется колотый лед, и угорь замораживается без сознания. Лед и вода должны заменяться в каждом резервуаре в течение 20-30 минут при температуре 0-1℃.

Чистка угрей

Убой: Рабочие вынимают замороженных угрей и помещают их в держатель для угрей (примерно 10 кг угрей на держатель), добавляют соответствующее количество колотого льда, а затем отправляют пять держателей для угрей на убой за один раз (одна корзина подставляется под держатель для угрей).

Мясники прикрепляют голову угря к пластиковой разделочной доске с помощью специального гвоздя из нержавеющей стали, а затем с помощью специального ножа разрезают угря со спины или брюшка по мере необходимости.

Удаленные кости и внутренности помещают в специальную емкость, а полуфабрикат помещают в подставку для угрей.

Если производятся безголовые продукты, работник удаляет голову угря. Непрерывная работа потока, в соответствии с требованиями различных видов продукции, в соответствии со спецификациями классификации живых угрей, партия качества и количества серьезной резки и обработки

Мытье угрей

Кондиционирование и промывка: Разделанное мясо угря должно быть обработано для длительного запекания в соответствии с требованиями и кондиционировано в соответствии со спецификациями обработки.

Забьет хорошие полуфабрикаты в стиральную машину, рыбомоечная машина с водопроводной трубой постоянно наливает в нее воду, запускает блендер рыбомоечная машина,

Загнать угря обратно, промыть слизь и кровь и вылить около хороших угрей в пластиковую коробку, а затем открыть устройство для распыления воды под машиной для мытья рыбы, чтобы очистить, температура воды должна быть комнатной температуры, время мытья рыбы 3 минуты.