El rollo de sushi de anguila es un bocadillo especial en Japón, y su preparación no es complicada. Mucha gente piensa que el sushi no se enrolla bien, suele quedar poco apretado y no es fácil de cortar. De hecho, prepararlo es muy sencillo. A continuación, comparto un tutorial gráfico.

La proporción de sushi se refiere a la proporción de arroz y agua al cocinar arroz para sushi, la proporción de sal, azúcar y vinagre al preparar vinagre para sushi, y la proporción de vinagre y arroz al preparar arroz para sushi.

1 La proporción de arroz y agua

Lavar el arroz para sushi, escurrir el agua, ponerlo en una olla arrocera y mezclarlo con agua en una proporción de 1:1 de arroz y agua, hasta obtener el arroz para sushi.

 Tenga en cuenta que si cocina más de 5 porciones de arroz para sushi a la vez, deberá reducir la cantidad de agua en consecuencia; por ejemplo, para 6 tazones de arroz solo necesita agregar 5 tazones de agua. 

Además, si quieres aumentar la viscosidad del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.

2 Proporción de sal, azúcar y vinagre

El vinagre de sushi es el condimento básico. Se compone de sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5:10. Para prepararlo, caliéntelo uniformemente en una olla y déjelo enfriar. Tenga cuidado de no dejar que hierva para no reducir el sabor ácido del vinagre.

3 Proporción de vinagre y arroz

Al preparar arroz para sushi, se suele añadir un tazón de vinagre a 5 tazones de arroz y remover uniformemente. Tenga en cuenta que el arroz debe mantenerse a unos 40 °C. Es recomendable usar una cuchara y utensilios de madera para remover. Use una cuchara de madera para añadir el vinagre al arroz picado y removerlo uniformemente.

4 El condimento para sushi

El sushi auténtico puede tener sabores ácidos, dulces, amargos, picantes, salados y muchos otros. Por lo tanto, al comer sushi, conviene elegir el tipo adecuado para que combine con el sabor deseado. 

Por ejemplo, al comer sushi, debido a que el relleno tiene anguila puyaki, sashimi, camarones frescos, etc., es necesario sumergirlo en salsa de soja espesa y aplicar la cantidad adecuada de wasabi verde; al comer nigiri, es mejor no sumergirlo en salsa de soja, para que pueda comerse el sabor original.

Además de la salsa de soja espesa y el wasabi, el sushi también tiene un ingrediente de sabor aún más importante: el vinagre de jengibre. 

Comer sushi con un trozo de jengibre y vinagre no solo ayuda a darle sabor, sino que también puede hacer que el sushi sea más fresco y delicioso.

sushi de anguila multicolor

Ingredientes: uangi kabayaki, arroz, sal, vinagre de sushi, pepino, zanahoria, huevas, etc.

Paso 1: Agregue un poco de vinagre de sushi, pimienta negra, sal, semillas de pescado de colores, pepino cortado en cubitos, semillas de sésamo y zanahorias al arroz.

Paso 2: Después de mezclar uniformemente, póngase guantes desechables, tome la cantidad adecuada de arroz y forme una bola en la palma de su mano, luego coloque un trozo de anguila puyaki encima.

El sabor es muy rico, con la frescura de la anguila, la acidez del arroz con vinagre, el sabor de las huevas de pescado y la frescura de las verduras, lo que hace que la gente quiera comer de nuevo.

rollo de sushi de anguila

Ingredientes: rodajas de algas, arroz con vinagre, unagi kabayaki

Paso 1: Añade un poco de vinagre de sushi, sal y pimienta negra al arroz, toma un poco de arroz y dale forma de tiras del tamaño de un bocado.

Paso 2: Cubrir el arroz con un trozo de anguila y asegurarlo con hytess.

Este enfoque es el más sencillo: disfrutar del sabor original, saborear la pieza entera de sushi. Solo así la fragancia se integra por completo y llena la boca, sin dejar lugar a dudas para que el aroma perdure en la boca por mucho tiempo.

rollo de mano de anguila

Ingredientes: rodajas de algas, arroz con vinagre, pepino rallado, lechuga, aderezo para ensaladas, etc.

Paso 1: Corte el nori en un rectángulo de unos 8-9 cm de largo. Cubra un lado con una fina capa de arroz con vinagre, aderezado con vinagre de sushi, sal y pimienta negra.

Paso 2: Enrolle la hoja de algas con arroz hasta formar un tubo y pegue la unión con arroz.

Paso 3: Coloque lechuga y pepino en tiras en el recipiente, exprima el aderezo para ensaladas y agregue tiras de anguila.

El rollo de anguila es ligero y delicioso, envuelto en arroz, nori, pepino y lechuga. Al comerlo de un bocado, todos los sabores se fusionan en la boca. Es saciante, ligero y delicioso, y puedes comer tres o cuatro a la vez.