anguille d'eau douceL'anguille, ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier, est à la fois savoureuse et tendre lorsqu'elle est bien cuite. Alliant le goût savoureux de l'anguille à la fraîcheur des légumes, ce sauté d'anguille et de légumes est une délicieuse fusion entre saveur et nutrition. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux. Découvrons la recette en détail et apprenons à la réaliser.
1 lb d'anguille d'eau douce, nettoyée, désossée et coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
1 poivron (de n'importe quelle couleur), épépiné et tranché
1 oignon, pelé et tranché
1 grosse carotte, pelée et coupée en julienne
1 tasse de pois mange-tout, parés
1/2 tasse de champignons tranchés (facultatif)
2 gousses d'ail, pelées et hachées
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Sel et poivre, au goût
Oignons verts et graines de sésame grillées, pour la garniture (facultatif)
Préparez tous les ingrédients en coupant l'anguille et les légumes en vous assurant qu'ils sont tous prêts avant de commencer le processus de sauté.
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il dégage un parfum qui servira de base au plat.
Ajoutez les morceaux d'anguille coupés en rondelles, salez et poivrez. Faites sauter 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'anguille soit presque cuite, en veillant à ce qu'elle soit uniformément dorée de tous les côtés. Sa texture tendre doit ressortir dans le plat.
Ajoutez les légumes coupés en rondelles (poivron, oignon, carotte, pois mange-tout et champignons) et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Leurs couleurs vibrantes se marient parfaitement pour un festin visuel.
Incorporez la sauce soja, la sauce aux huîtres et la sauce hoisin (si vous en utilisez) pour un mélange de saveurs sucrées et salées. Poursuivez la cuisson 2 minutes, afin que les saveurs se mélangent et enrobent uniformément l'anguille et les légumes.
Goûtez le plat et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Retirez du feu et transférez le sauté d'anguilles et de légumes dans un plat de service. Si vous le souhaitez, garnissez le plat d'oignons verts émincés et de graines de sésame grillées pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Servez chaud sur du riz au jasmin cuit à la vapeur, du riz brun ou des nouilles pour un repas sain qui satisfait à la fois vos papilles gustatives et vos besoins nutritionnels.
CeAnguilleLe sauté de légumes est une excellente façon de savourer la riche saveur de l'anguille d'eau douce tout en incorporant une variété de légumes pour un repas équilibré. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi une option plus saine, riche en protéines maigres, vitamines et minéraux. Impressionnez vos proches avec ce plat savoureux et nutritif, parfait pour un dîner en semaine ou un moment gourmand le week-end.
