Почему японцы предпочитают есть самого жирного угря в самые жаркие дни?

Что такое угорь?

Угорь, в частностипресноводный угорьУнаги, известный в Японии как рыба продолговатой формы, ценится в кухнях мира, особенно в Восточной Азии. Угорь, известный своим сочным, жирным и нежным мясом, – кулинарный деликатес, который часто готовят на гриле, поливая кисло-сладким соусом (в стиле кабаяки) и подавая с рисом. Его уникальный вкус и роскошная текстура сделали его краеугольным камнем японской гастрономической культуры.

Почему японцы предпочитают есть самого жирного угря в самые жаркие дни?

Эта уникальная традиция уходит корнями в многовековую культуру, практическую ценность и науку о питании. Пик популярности обычая приходится на День середины лета, День быка (Дойо-но-уси-но-хи), один из самых жарких дней в году по японскому лунному календарю. Причины многогранны:

Восстанавливающий силы (Гэнки): Летом в Японии жарко, влажно и истощающе, что часто приводит к усталости и потере аппетита. Угорь исключительно питателен, богат высококачественным белком, витаминами (A, E, группы B) и минералами. Японская традиция гласит, что употребление этого жирного, высококалорийного продукта помогает восстановить жизненные силы, бороться с летней апатией и даёт выносливость, необходимую для преодоления изнуряющей жары.

Хитрая маркетинговая легенда: Основателем этой традиции считается ловкий торговец XVIII века эпохи Эдо. Испытывая трудности с продажей угря летом, он обратился за советом к известному учёному. Учёный посоветовал ему повесить табличку с надписью: «Сегодня День Быка: ешьте угря, чтобы справиться с жарой». Рекламная кампания имела огромный успех, и обычай прижился, превратившись в общенациональную традицию.

Наука о питании: Помимо народных поверий, есть и здравый смысл. Угорь богат витаминами А и Е, которые, как известно, помогают предотвратить солнечные ожоги и поддерживают здоровье кожи. Высокое содержание омега-3 жирных кислот и белка обеспечивает длительное высвобождение энергии без ощущения тяжести, что делает его идеальным блюдом для восполнения питательных веществ, потерянных с потом.

Виды угрей

Хотя существует множество видов угрей, наиболее распространённым в японской кухне является японский угорь (Anguilla japonica). Однако, учитывая его статус исчезающего вида и высокий спрос, на международном рынке широко используются и другие виды. Основные виды включают:

Японский угорь (Anguilla japonica): в Японии его предпочитают за превосходный вкус и текстуру.

Европейский угорь (Anguilla anguilla): ценится за высокое содержание жира.

Американский угорь (Anguilla rostrata): также используется в кулинарии.

Важно отметить, что ChinaEels поставляет высококачественных угрей, которые соответствуют кулинарным стандартам, предъявляемым этой традицией, гарантируя устойчивое и ответственное снабжение.

Пищевая ценность угря

Угорь — это не просто вкусная традиция, это настоящий суперфуд, который оправдывает свою роль летнего энергетического источника. Порция угря содержит:

Высококачественный белок: необходим для восстановления мышц и поддержания уровня энергии.

Полезные жиры: богаты жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и уменьшают воспаление.

Витамин А: важен для зрения, иммунитета и здоровья кожи (защита от солнца).

Витамин Е: мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений.

Витамин D: способствует усвоению кальция и здоровью костей.

Минералы: отличный источник кальция, фосфора, калия и цинка.

Это мощное сочетание делает угря идеальной пищей для восстановления после усталости и поддержания общего самочувствия.

Ваш надежный поставщик угрей

Для ресторанов и дистрибьюторов, желающих принять участие в этой прибыльной летней традиции и не только, обеспечение надежного источника высококачественного угря имеет первостепенное значение.Китайские угриявляется ведущим мировым поставщиком, предлагающим:

Стабильное качество и вкус: получение угрей с оптимальным содержанием жира и текстурой, необходимыми для настоящих блюд унаги.

Устойчивые закупки: приверженность ответственным практикам для удовлетворения растущего мирового спроса.

Экспертиза B2B: предложение ассортимента продукции для удовлетворения различных кулинарных потребностей: от целых живых угрей до предварительно приготовленного филе.

Благодаря сотрудничеству с ChinaEels компании могут быть уверены в том, что поставляют угря высочайшего качества, соответствующего богатым культурным традициям и удовлетворяющего клиентов, ценящих аутентичный вкус и восстанавливающую энергию пищу.