Kochen Aal Basilikum-Pesto-Pasta ist ein köstliches und einzigartiges Gericht, das den intensiven Geschmack von Aal mit dem intensiven Geschmack von Basilikum-Pesto verbindet. Dieses Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung dieses köstlichen Pastagerichts. Los geht‘s!
Zutaten:
- 2 frische Aale
- 500 g Nudeln (Linguine oder Spaghetti eignen sich gut)
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1: Den Aal vorbereiten
Zuerst müssen Sie den Aal säubern und vorbereiten. Entfernen Sie zunächst Haut und Kopf. Filetieren Sie den Aal, indem Sie entlang der Gräte schneiden und das Fleisch von den Gräten trennen. Spülen Sie den filetierten Aal unter kaltem Wasser ab, um alle Unreinheiten zu entfernen. Tupfen Sie die Aalfilets anschließend mit Küchenpapier trocken.
Schritt 2: Den Aal kochen
Erhitzen Sie anschließend eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Aalfilets in die Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite etwa 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, den Aal nicht zu lange zu garen, da er sonst zäh werden kann. Nehmen Sie den gegarten Aal aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
Schritt 3: Die Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen, d. h., die Nudeln sind gar, aber noch bissfest. Die gekochten Nudeln abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Schritt 4: Zubereitung des Basilikumpestos
Während die Nudeln kochen, können Sie das Basilikumpesto zubereiten. Geben Sie dazu frische Basilikumblätter, Knoblauchzehen, Pinienkerne, geriebenen Parmesan sowie eine Prise Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Zerkleinern Sie die Zutaten, bis sie fein gehackt sind. Geben Sie unter ständigem Zerkleinern nach und nach das Olivenöl hinzu, bis das Pesto eine glatte Konsistenz hat.
Schritt 5: Aal, Pasta und Pesto vermengen
Die abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben. Die gekochten Aalfilets und das Basilikumpesto zu den Nudeln geben. Alles vorsichtig vermengen und darauf achten, dass Nudeln und Aal gleichmäßig mit Pesto bedeckt sind. Sollten die Nudeln trocken erscheinen, können Sie etwas von dem Kochwasser hinzufügen, um sie etwas anzufeuchten.
Schritt 6: Servieren der Aal-Basilikum-Pesto-Pasta
Die Aal-Basilikum-Pesto-Pasta auf Tellern anrichten. Mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan garnieren. Nach Belieben etwas Olivenöl darüberträufeln. Servieren Sie die Pasta sofort, solange sie noch warm ist, und genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieses Gerichts!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Kochen von Aal-Basilikum-Pesto-Pasta ein köstliches kulinarisches Abenteuer ist. Der zarte Aal harmoniert perfekt mit dem aromatischen Basilikum-Pesto und ergibt ein Gericht, das sowohl sättigend als auch aromatisch ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem außergewöhnlichen Pastagericht!
