Aal Und Räucherlachs-Tartar ist ein köstliches Gericht, das die feinen Aromen von Aal und Räucherlachs mit frischen Kräutern und einem würzigen Dressing vereint. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung dieses eleganten und köstlichen Tatars. Los geht‘s!
Zutaten:
- 200 g frische Aalfilets
- 200 g Räucherlachs
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Kapern, abgetropft und gehackt
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- Schale von 1 Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geröstete Baguettescheiben oder Cracker zum Servieren
Schritt 1: Aal und Lachs vorbereiten
Beginnen Sie mit dem Reinigen und Zubereiten der Aalfilets. Entfernen Sie Haut und Gräten vom Aal. Spülen Sie die Filets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Aalfilets in kleine, mundgerechte Stücke.
Anschließend den Räucherlachs in ähnlich große Stücke wie den Aal schneiden. Achten Sie darauf, dass der Lachs gut abgetropft ist, wenn er in Salzlake oder Flüssigkeit eingelegt wird.
Schritt 2: Das Tatar anrühren
Geben Sie den gewürfelten Aal und den Räucherlachs in eine Rührschüssel. Fügen Sie die fein gehackte rote Zwiebel, Kapern, frischen Dill und frischen Schnittlauch hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Tatar eine wunderbare Geschmacksmischung.
Schritt 3: Das Dressing hinzufügen
In einer separaten kleinen Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer verquirlen. Dieses Dressing verleiht dem Tatar einen würzigen und erfrischenden Geschmack.
Gießen Sie das Dressing über die Aal-Lachs-Mischung. Vermengen Sie alles vorsichtig und achten Sie darauf, dass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig bedeckt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren, da die Fischstücke sonst zerfallen.
Schritt 4: Kühlen und Servieren
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Tatar mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. So können sich die Aromen miteinander verbinden und den Geschmack des Gerichts verbessern.
Zum Servieren das Tatar aus dem Kühlschrank nehmen. Kurz vermengen, um das Dressing zu verteilen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Zum Servieren das Aal-Räucherlachs-Tartar in eine Servierschüssel oder einzelne Förmchen geben. Für eine ansprechende Präsentation mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren. Dazu geröstete Baguettescheiben oder Cracker reichen, damit Ihre Gäste das Tatar auf ihre bevorzugte Beilage geben können.
Genießen Sie das Aal- und Räucherlachs-Tartar als leichte und aromatische Vorspeise oder als Teil eines Meeresfrüchte-Menüs. Die Kombination aus Texturen und Aromen wird Ihre Gäste begeistern und Lust auf mehr machen!
Für optimale Ergebnisse verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten. Genießen Sie jetzt dieses exquisite Tatar und genießen Sie den einzigartigen Geschmack von Aal und Räucherlachs!
