Einleitung: Aal ist eine köstliche Zutat. Sein Fleisch ist zart und lecker und eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten. Wenn man jedoch zu viel Aal kauft, gerät er manchmal in Vergessenheit, wenn man ihn nicht aufessen kann. Einfrieren verlängert die Haltbarkeit und bewahrt den köstlichen Geschmack. Hier ist eine einfache und leicht zuzubereitendegefrorener AalRezept.
Gefrorener Aal 500 g
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
Mehl entsprechende Menge
Olivenöl entsprechende Menge
Rotwein in Maßen
Tomatensauce entsprechende Menge
Brühwürfel (Hühner- oder Rinderbrühe geht auch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Koriander, gehackt
Den gefrorenen Aal unter fließendem Wasser auftauen, anschließend mit einem Messer in der Mitte aufschneiden und die Eingeweide und Gräten entfernen. Den Aal waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Geben Sie eine angemessene Menge Olivenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.
Das Mehl in den Topf geben und gleichmäßig verrühren. Sobald das Mehl leicht braun wird, den Rotwein dazugeben. Sobald der Wein kocht, das Tomatenmark und die Brühwürfel dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Aalstücke hinzufügen und kochen, bis die Sauce dick ist und der Fisch gar ist.
Zum Schluss mit Koriander bestreuen.
Wenn Sie den Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch nicht mögen, können Sie weniger hinzufügen.
Wenn Sie den süß-sauren Geschmack mögen, können Sie beim Kochen etwas Zucker und Honig hinzufügen.
Wenn Sie frischen Aal verwenden, können Sie den Auftauschritt überspringen.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack mögen, können Sie beim Kochen etwas Butter oder Sahne hinzufügen.
Für ein gesünderes Rezept ersetzen Sie den Brühwürfel durch fettarme Milch.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie etwas Gemüse wie Karotten, grüne Paprika, rote Paprika usw. hinzufügen.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas Käse oder Käsepulver hinzu.
Wer es etwas einfacher mag, kann auf Koriander und Zwiebeln verzichten und den Aal einfach in den Topf geben und kochen.
Wenn Sie einen köstlicheren Geschmack wünschen, können Sie einige Gewürze oder Würzmittel wie Rosmarin, Knoblauchpulver, Ingwerpulver usw. hinzufügen.
Für eine einfachere Konsistenz verwenden Sie fertige gefrorene Saucen oder Gewürze.
Wenn Sie einen gesünderen Geschmack wünschen, können Sie die Menge an Öl und Zucker reduzieren.
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie einige Trockenfrüchte oder gehackte Nüsse hinzu.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas Butter oder Sahne hinzu.
Für eine einfachere Konsistenz verwenden Sie fertige gefrorene Saucen oder Gewürze.
