Anguila El tartar de salmón ahumado es un plato delicioso que combina los delicados sabores de la anguila y el salmón ahumado con hierbas frescas y un aderezo cítrico. Esta receta te guiará en el proceso de elaboración de este elegante y delicioso tartar. ¡Comencemos!
Ingredientes:
- 200 g de filetes de anguila fresca
- 200 g de salmón ahumado
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas y picadas
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Rebanadas de baguette tostadas o galletas, para servir
Paso 1: Preparación de la anguila y el salmón
Comience limpiando y preparando los filetes de anguila. Retire la piel y las espinas. Enjuáguelos con agua fría y séquelos con papel absorbente. Córtelos en dados pequeños.
A continuación, corte finamente el salmón ahumado en trozos de tamaño similar al de la anguila. Asegúrese de que el salmón esté bien escurrido si viene en salmuera o líquido.
Paso 2: Mezcla del tártaro
En un bol, combine la anguila cortada en dados y el salmón ahumado. Añada la cebolla roja finamente picada, las alcaparras, el eneldo fresco y el cebollino fresco. Estos ingredientes aportarán una maravillosa mezcla de sabores al tartar.
Paso 3: Agregar el aderezo
En un tazón pequeño aparte, mezcle la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Este aderezo le dará un sabor ácido y refrescante al tártaro.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de anguila y salmón. Mezcle todo con cuidado, asegurándose de que el aderezo cubra todos los ingredientes uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para conservar la integridad de los trozos de pescado.
Paso 4: Enfriar y servir
Cubre el recipiente con film transparente y refrigera el tártaro durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y realcen el sabor del plato.
Cuando esté listo para servir, saque el tártaro del refrigerador. Remuévalo rápidamente para distribuir el aderezo. Pruébelo y ajuste la sazón si es necesario.
Para servir, coloque el tartar de anguila y salmón ahumado en una fuente o ramequines individuales. Decore con eneldo fresco o cebollino para una presentación atractiva. Sírvalo con rebanadas de baguette tostadas o galletas saladas, para que sus invitados puedan disfrutar del tartar con su acompañamiento preferido.
Disfrute del tartar de anguila y salmón ahumado como un aperitivo ligero y sabroso o como parte de una comida marinera. ¡La combinación de texturas y sabores impresionará a sus invitados y los dejará con ganas de más!
Recuerda usar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener los mejores resultados. ¡Disfruta de este exquisito tartar y del sabor único de la anguila y el salmón ahumado!
