Los dumplings fritos de anguila son un plato muy popular. Son crujientes, suaves, aromáticos y con diversos rellenos. Tras un bocado, su crujiente piel se convierte en un delicioso jugo que deja a cualquiera con la boca abierta.
Hoy en día, usamos unagi kabayaki para hacer empanadillas chinas, que tienen un sabor especial. Bajo la piel crujiente, la carne de anguila es deliciosa y jugosa, salada y ligeramente dulce, ideal para un bocado.
Materiales de preparación: Unagi Kabayaki,cebolla verde, jengibre, piel de bola de masa, sésamo, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, aceite, agua hervida
Paso 1 :DescongelarUnagi Kabayakicon antelación y cortarlo en cubos pequeños
Paso 2 :Lave la cebolla verde y el jengibre, corte el jengibre en rodajas, luego en trozos, pique la cebolla blanca y la verde por separado y reserve.
Paso 3 :En un bol, añade jengibre y cebollino picados, un poco de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pimienta, y remueve hasta formar la anguila picada. (Si tienes setas y hongos en casa, puedes añadir un poco de sabor; yo le puse maíz pelado).
Paso 4 :Tome un envoltorio, coloque la carne en tiras largas en el centro de los envoltorios y deje un poco de espacio en ambos extremos.
Paso 5 :Amasando en el medio, dejando una abertura a cada lado, amasando en el medio ligeramente hacia abajo, un embrión de pot stickers está listo (si los pot stickers no se giran no se pueden presionar)
Paso 6 :Hacer las empanadillas una por una, poner un poco de aceite en la sartén, no demasiado, luego girar la sartén para que el aceite cubra el fondo de la sartén (incluso con un pincel), luego agregar las empanadillas una por una;
Paso 7 :Espere hasta que el agua en la olla esté casi seca, voltee las empanadillas, vierta nuevamente agua hirviendo, también cubra inmediatamente la tapa y fría hasta que el agua esté seca;
Paso 8 :Después de que el agua se seque, espolvorear con semillas de sésamo y cebolletas picadas, y la pegatina de anguila crujiente.
También hay una manera de no tener que darles la vuelta, freírlas hasta que estén ligeramente doradas, agregar directamente agua hervida a dos tercios de las albóndigas y luego cocinar a fuego lento hasta que el agua esté seca, espolvorear con cebolletas y semillas de sésamo, también puede estar de acuerdo con la proporción 1:10 de harina y agua en lugar de agua hirviendo, hacer albóndigas fritas en hielo oh ~
Salsa: En un bol, añadir ajo y cebollino picados, luego aceite, salsa de soja, pimienta y vinagre. Verter un poco de aceite caliente para realzar el sabor.
