Les habitudes del'anguille d'Amérique

Les anguilles juvéniles femelles d'anguilles américaines se reproduisent en eau salée et l'éclosion a lieu pendant 9 à 10 semaines.  

Après l'éclosion, les jeunes anguilles migrent vers l'Amérique du Nord et atteignent leur maturité dans les systèmes d'eau douce.  

Les anguilles femelles peuvent pondre jusqu'à quatre millions d'œufs flottants par an, mais beaucoup meurent après la ponte. 

 Les anguilles affectionnent l'eau douce et se rencontrent le long de la côte atlantique, notamment dans la baie de Chesapeake et le fleuve Hudson. Elles chassent la nuit et se cachent dans la vase, le sable ou le gravier pendant la journée.  

L'anguille d'Amérique revêt une grande importance économique le long de la côte est de l'Amérique du Nord et des fleuves qu'elle traverse. 

 Elles sont pêchées, vendues, consommées ou gardées comme animaux de compagnie par les pêcheurs. L'anguille d'Amérique contribue aux écosystèmes côtiers de l'Atlantique en se nourrissant de poissons morts, d'invertébrés, de charognes et d'insectes.  

Lorsqu'ils ont très faim, ils mangent des animaux de la même famille.  

Les anguilles se nourrissent généralement à l'aube et au crépuscule. Comme elles ont une petite bouche et de minuscules dents, elles ne peuvent avaler que de petits morceaux de nourriture. 

 Face à une grosse proie, l'anguille peut la mordiller en secouant la tête, en détacher un morceau de taille appropriée et l'avaler. Les anguilles sont sélectives quant à l'appât ; changer régulièrement le type de nourriture influence souvent leur consommation. 

 De plus, l'alimentation sous forme de granulés flottants est couramment utilisée actuellement dans l'élevage intensif des anguilles.

 La granulométrie des granulés flottants doit être adaptée à la taille des anguilles afin d'améliorer l'appétibilité et le taux d'utilisation de l'appât.

 Anguille d'Amérique élevée en Chine

L'anguille d'Amérique est principalement produite aux États-Unis, au Canada et dans d'autres pays. En 1996, elle a été officiellement introduite en Chine et est principalement élevée dans les provinces côtières comme le Jiangsu, le Zhejiang, le Fujian et le Guangdong.

 La Chine dispose d'une filière d'élevage d'anguilles mature et complète, allant de la production d'aliments pour anguilles à l'élevage et à la transformation des anguilles. 

 Par conséquent, après avoir capturé un grand nombre de larves d'anguille d'Amérique pendant la saison de pêche aux alevins, les pêcheurs les exportent vers la Chine pour y mener à bien l'élevage et la transformation des anguilles. Les produits dérivés sont ensuite exportés vers d'autres régions du monde.

Modèle mondial de l'industrie du marché de l'anguille  

La Chine est actuellement le premier pays producteur, transformateur et exportateur d'anguilles au monde. Son secteur avicole a mis en place une chaîne de valeur relativement complète, depuis l'élevage, la production d'aliments pour animaux, la transformation des anguilles grillées et l'exportation.  

Les statistiques douanières chinoises montrent qu'au cours des trois premiers trimestres de 2021, les exportations chinoises de produits à base d'anguille ont maintenu une croissance régulière, avec une exportation cumulée de 53 900 tonnes de produits à base d'anguille, en hausse de 42,3 % sur un an. 

 Les exportations se sont élevées à 1,04 milliard de dollars, soit une augmentation de 46 % par rapport à l'année précédente, principalement à destination du Japon, de la Corée du Sud, des États-Unis et de la Fédération de Russie.  

L'industrie de l'anguille en Chine est devenue une industrie mondiale, tournée vers le marché de consommation mondial. 

Parallèlement, l'anguille est également un produit aquatique compétitif exporté par la Chine, qui présente de bonnes perspectives de développement commercial et une rentabilité élevée. Ces dernières années, le prix de l'anguille a généralement conservé une stabilité et des perspectives prometteuses.