Выберите замороженного угря по виду глазури, нарезке и упаковке.

Образец выглядел нормально. Затем контейнер прибыл, и оказалось, что угорь слишком тёмный для суши, слишком тонкий для рисовых блюд и упакован не для того канала. В этом и заключается реальный риск при закупке. замороженные унаги: расплывчатая спецификация. Уточните глазурь, форму раскроя, вес изделия и формат упаковки до отправки запроса на коммерческое предложение.

Где нечеткие технические характеристики обходятся импортерам дорого

Большинство споров возникает из-за технических характеристик, а не из-за самого угря. Покупатели говорят «кабаяки, с соусом, в вакуумной упаковке» и предполагают, что все имеют в виду одно и то же. Это не так.

• Глазурь описывается только как «светлая» или «темная». Без цветового эталона две партии могут заметно отличаться друг от друга. Запросите пронумерованный стандарт покрытия.
• Размер среза не указан. Целое филе, куски из трех частей и ломтики для суши поставляются из разных кухонь. В зависимости от кухни меняется и количество персонала, работающего на кухне.
• Цена сравнивается только за килограмм. Более толстый слой глазури или другой вес изделия влияют на реальную стоимость одной порции.
• Один формат пакета для каждого канала. Упаковка, подходящая для ресторанной кухни, редко подходит для полок розничных магазинов.

Руководство по ловушкам: Никогда не принимайте предложение, в котором в письменном виде не указаны уровень глазури, формат нарезки и упаковки. Если отсутствует хотя бы один из этих трех пунктов, цена будет несопоставима.

Матрица технических требований покупателя для использования в производстве суши, блюд с рисом и розничной торговле.

Приведенная ниже таблица — инструмент для отбора лучших вариантов. Номера глазури соответствуют стандартам цвета соевого соуса с 1-го по 4-й, используемым компанией Eelpro, а также стандарту белой обжарки. Вес изделия здесь не фиксирован, поскольку он зависит от вашего плана порций и должен быть указан в спецификации в граммах. Рассматривайте предложенные варианты глазури как отправные точки, а затем подтвердите их, изучив образец.

Использовать	Уровень глазури по запросу	Филе	Вес изделия	Формат упаковки
Суши и роллы	Более легкое покрытие (1-й или 2-й уровень), чтобы повар контролировал конечную сладость.	Суши, нарезанные полосками или на 3 части; без костей.	Указывается количество граммов на ломтик (для роллов или нигири).	Готовые к разогреву наборы продуктов для предприятий общественного питания; уточните количество продуктов в каждом наборе.
Чаша риса (домбури)	Более глубокое покрытие (3-й или 4-й уровень), благодаря чему цвет визуально сохраняется на поверхности риса.	Нарезка в 3 части или на куски; без костей.	Укажите порцию в миске; укажите количество граммов на штуку и количество штук в миске.	Готовые к разогреву пакеты, рассчитанные на одну порцию.
Розничная торговля и подарки	Подберите цвет, соответствующий оформлению вашей полки; запросите эталонное фото с указанием цвета.	Целое филе кабаяки или кусок одинаковой толщины	Равномерный вес упаковки важнее, чем вес одной единицы товара.	Упаковка в пленку или подарочные коробки
Кухни, требующие интенсивной подготовки продуктов.	Любой уровень, соответствующий готовому блюду	Нарезка, измельчение кубиками или нарезка крупными кусками для начинок и украшений.	Определяется выходом продукта по рецепту.	Наборы продуктов питания оптом

Глазурь: решение принимается по готовому блюду.

Глазурь фиксирует цвет, сладость и внешний вид угря после разогрева. В процессе обжаривания наша глазурь формируется в процессе приготовления. 4 точных слоя соевого соуса Благодаря ступенчатому контролю температуры, для каждого уровня покрытия существует свой цветовой стандарт. Пронумерованный стандарт служит ориентиром для проверки поступающих партий. Ограничение: цвет — лишь один из сигналов. Для проверки вкуса и баланса соли по-прежнему необходима выборочная проверка на соответствие вашему собственному соусу и рису.

Сокращение расходов: платите за работу один раз, а не дважды.

Доступны следующие виды нарезки: измельчение, нарезка кубиками, полосками, кусками, нарезка на 3 части и ломтики для суши. Покупка предварительно нарезанного мяса без костей сокращает объем работы по обрезке и порционированию на кухне. Это наиболее выгодно для сетей с большим ежедневным объемом заказов. Менее выгодно для небольшого предприятия, которое уже нарезает мясо на заказ и стремится к максимальной гибкости.

Вес изделия и формат упаковки: скрепите их вместе.

Вес изделия определяет стоимость порции, а формат упаковки — удобство обращения с ним. Укажите оба параметра в одной строке спецификации. Упаковка типа «кипяченая пленка» и подарочные коробки подходят для розничной продажи. Упаковка, готовая к разогреву, подходит для кухонь, стремящихся к быстрому обслуживанию с минимальной подготовкой. Идеи для меню, определяющие эти параметры, см. 7 лучших вариантов начинки для рисовой миски с угрем и Рецепт суши-роллов с угрем: как приготовить роллы с угрем.

Возможности, позволяющие обеспечить соблюдение спецификации.

Хорошая спецификация полезна только в том случае, если поставщик может её воспроизвести. Вот факты из технического задания Eelpro, которые имеют отношение к этому вопросу, и на каждый из них дается ответ, касающийся интересов покупателя.

• Две производственные линии, производительность 4000 тонн в год. В ассортимент продукции входят замороженный жареный угорь и продукты глубокой переработки из морепродуктов. Это решает вопрос о возможности планирования разделки или упаковки продукции по индивидуальному заказу без нарушения остального производственного процесса.
• Полная прослеживаемость цепочки поставок. Около 20 зарегистрированных таможней баз по разведению угрей занимают площадь более 2150 му (единиц вылова), и контроль осуществляется на всех этапах: от регистрации ферм и проверки процессов до целевого отбора проб и отслеживания происхождения продукции. Это имеет важное значение для решения вопросов, связанных с остатками ветеринарных препаратов.
• Системы качества. Предприятие имеет сертификат ISO 22000:2018. HACCP Сертификация, а также сертификация HALAL, свидетельство о регистрации производителя продуктов питания на экспорт и лицензия на производство в Южной Каролине. Металлодетекторы установлены в критически важных контрольных точках.
• Собственная лаборатория. Контроль качества осуществляется собственной лабораторией, в которой работают 25 технических специалистов и сотрудников отдела контроля качества. Вы можете узнать больше об этом. лаборатория по изучению угрей компании Eelpro Co. / Ltd..
• Холодильное хранилище. Холодильный склад вместимостью 1000 тонн обеспечивает хранение и логистику холодовой цепи перед отгрузкой.
• Запатентованный процесс обработки. Оборудование для обработки и дезодорирования жареного угря с низким содержанием жира запатентовано, что влияет на стабильность вкуса.

Что касается вопросов, связанных с сырьем, Унаги ферма по производству угрей для eelpro co. / ООО На этой странице представлена ​​информация о поставках. Наша продукция соответствует стандартам инспекции пищевых продуктов Японии, США и ЕС по содержанию остатков ветеринарных препаратов и микробиологическим показателям. Запросите конкретные документы об испытаниях для вашего целевого рынка. Мы не рассматриваем общее заявление как замену документации.

Там, где этот запас был использован

Компания Eelpro на протяжении длительного времени поставляет угря кабаяки в японские сети ресторанов. Она экспортирует унаги кабаяки и соус из угря американским импортерам продуктов питания, а также поставляет продукцию из угря импортерам и дистрибьюторам в Германии и Польше. Среди других направлений — австралийские азиатские сети общественного питания и розничной торговли, индонезийские импортеры и сети общественного питания, а также региональные сети общественного питания в Юго-Восточной Азии. Экспорт морепродуктов в ЕС осуществляется в соответствии со стандартами ЕС по безопасности пищевых продуктов и содержанию остатков ветеринарных препаратов.

Эти примеры показывают обслуживаемые рынки. Они не доказывают, что к вашему заказу применимы какие-либо конкретные разрешения на импорт, наличие товара на складе или сроки выполнения. Проверяйте эти моменты для каждой партии товара.

Пошаговый способ отбора кандидатов и запроса ценового предложения.

1. Укажите область применения. Ингредиент для суши, рисовых блюд, розничной торговли или приготовления пищи. Один продукт на одно использование.
2. Выберите степень глазури. Указывайте на цвет обжарки до белого оттенка или на стандарт покрытия с 1-го по 4-й этап, а не на прилагательные.
3. Выберите способ нарезки. Целое филе, три части, полоски, кусочки, кубики, соломка или ломтики для суши.
4. Укажите вес изделия в граммах. а также количество штук или чистый вес в упаковке.
5. Укажите формат упаковки. Упаковка в пленку, подарочная коробка или готовая к разогреву упаковка для предприятий общественного питания.
6. Список документов назначения. Укажите рынок (Япония, США, ЕС или другой), чтобы можно было сопоставить документы для тестирования и регистрации.
7. Запросите образец именно на этом листе. Затем сравните цвет, текстуру и баланс соуса с эталонными значениями.

Если соус входит в вашу программу, то страница товара «соус из угря» В списке указан диапазон цен на унаги. статья о соусе кабаяки объясняет, как соус формирует конечный вкус.

Условия сотрудничества и то, что еще требует согласования.

Политика минимального объема заказа (MOQ) различается для отечественных сетей общественного питания, оптовых клиентов и экспортеров. Точный минимальный объем заказа оговаривается в зависимости от спецификации продукта (шашлычки из белого мяса, угорь кабаяки или нарезанные кусочки) и формата упаковки (оболочечная упаковка или подарочные коробки). Стандартное время доставки составляет около 30 дней с момента подтверждения заказа до отгрузкиИ это значение может быть скорректировано в зависимости от спецификации и количества. Нестандартная нарезка или упаковка могут изменить этот показатель.

Перед размещением первого заказа необходимо письменно согласовать следующие пункты:

• Эталон глазури и допустимый диапазон цветов
• Вес отруба, вес поштучно и чистый вес упаковки
• Требования к формату упаковки и маркировке для вашего рынка.
• Необходимые документы для проверки и учета остатков
• Критерии приемки и порядок решения вопросов послепродажного обслуживания. Поддержка осуществляется в соответствии с условиями договора.

Мы не можем гарантировать фиксированную последовательность обработки образцов и готовой продукции. Объем работ зависит от предоставленной вами спецификации.

Контрольный список покупателя перед тем, как выбрать поставщика замороженного угря

• Может ли поставщик предоставить пронумерованный стандарт глазури, а не просто описание?
• Доступен ли этот кусок мяса без костей и в нужном вам формате?
• Указываются ли вес изделия и вес упаковки в граммах?
• Распространяются ли сертификаты и документы о прохождении испытаний на целевой рынок вашего региона?
• Обеспечивается ли отслеживаемость от фермы до отгрузки?
• Зависят ли минимальный объем заказа и сроки выполнения от ваших конкретных требований?

Планируете расширить меню? Ознакомьтесь с нашим производитель унаги кабаяки страница и продукт унаги кабаяки Сначала составьте список необходимых материалов, затем пришлите нам описание вашего проекта, желаемый уровень глазури, тип нарезки, вес изделия, формат упаковки и целевой рынок. Мы ответим вам, предоставив соответствующее ценовое предложение или образец предложения.