anguila asada

Proceso Unagi Kabayaki

lkabayaki: de acuerdo con los requisitos de diferentes procesos, diferentes calidades de carne y diferentes variedades de especificaciones, ajuste la temperatura del horno de manera razonable, asigne el azúcar, el color y la temperatura de la salsa de soja y preste atención para controlar la temperatura central del producto por encima de 70 ℃.

lPreenfriado: preenfriado de los productos horneados para mejorar la temperatura de congelación de los productos.

congelación de anguila

Congelación rápida IQF: Los productos preenfriados se congelan rápidamente mediante IQF. Asegúrese de que la temperatura del IQF sea igual o inferior a -35 °C y que la temperatura central del producto sea igual o inferior a -18 °C.

Detección de un solo metal: El detector de metales detecta productos congelados uno por uno. Se requiere la detección de hierro de ≥1,5 mm, metales no ferrosos de ≥2,0 mm y acero inoxidable 316 de 2,5 mm. Es importante calibrar el detector de metales antes, después y cada hora durante la producción.

Selección de anguilas con capacidad de soportar peso

Selección por pesaje: los productos congelados pasan por la máquina de selección para su selección y luego se pesan artificialmente, en espera del envasado.

Embalaje ligero: Si necesita envasar al vacío tras la inspección de calidad al vacío, según los requisitos del cliente. Nota: El material del embalaje interior debe esterilizarse con luz ultravioleta u ozono antes de su uso.

Embalaje de anguila

Detección de metales: productos de embalaje pequeños a través de la detección de metales del detector de metales, preste atención a la producción antes, después de la producción y la producción de calibración del detector de metales cada hora.