Вместе с весенним ветерком верхушки побегов бамбука пробиваются сквозь почву на горе, и наконец наступает пора употребления в пищу побегов бамбука.

Соберите корзину нежнейших весенних побегов бамбука и обжарьте их со свежими Унаги Кабаяки для быстрого перекуса.

Весенние побеги бамбука белые, как нефрит, а их мясо нежное и вкусное. Весенние побеги бамбука богаты питательными веществами, содержат достаточное количество воды и растительного белка, жира и других питательных веществ. Весенние побеги бамбука обладают функцией возбуждения аппетита и бодрости селезенки, снижения кровяного давления и уровня сахара в крови, а также повышения иммунитета человека.

Цвет прекрасный, запах манящий, сочетание побегов бамбука и свежего сладкого унаги — самый домашний и свежий вкус весны.

Подготавливает ингредиенты для обжига угорь с побегами бамбука

【Ингредиенты:】

350г Унаги Кабаяки , 3 свежих гриба, 2 красных перца, зеленый перец, желтый перец, 1/2 свежего побега бамбука, 1/4 луковицы, масло, соль, кунжутное масло, кулинарное вино, соевый соус, пищевое масло, имбирь, чеснок, кукурузный крахмал.

Как приготовить фир унаги с побегами бамбука?

【Шаг 1】: Разморозка Унаги Кабаяки и нарежьте его до приемлемого размера, равномерно посыпьте кукурузным крахмалом, вымойте овощи и отложите в сторону;

【Шаг 2】: Нарежьте очищенные свежие побеги бамбука и грибы по отдельности;

【Шаг 3】: Зеленый красный желтый перец, косой нож, лук и имбирь, ломтик чеснока;

【Шаг 4】: Вскипятите кастрюлю с водой и бланшируйте побеги зимнего бамбука около трех минут, чтобы удалить холодную воду. Свежие побеги бамбука следует бланшировать, иначе они будут иметь вяжущий вкус;

【Шаг 5】: Нагрейте масло в воке до 60% его температуры (если палочки для еды опущены в вок и вокруг них появляются пузырьки, значит, масло теплое). Обжарьте приготовленного угря до золотисто-коричневого цвета и выньте его для дальнейшего использования.

【Шаг 6】: В отдельный воке добавьте тертый имбирь, нарезанный чеснок, лук, зеленый, красный и желтый перец и обжарьте грибы, помешивая, некоторое время.

【Шаг 7】: После обжаривания добавьте бланшированные побеги зимнего бамбука;

【Шаг 8】: Обжаривайте до средней готовности, затем добавьте немного кулинарного вина, соевого соуса, масла и соли, затем добавьте жареные унаги;

【Шаг 9】: Быстро обжарьте, помешивая, сбрызните небольшим количеством кунжутного масла из кастрюли, посыпьте зеленым луком, и блюдо из вкуснейшего и острого жареного унаги готово.