Hier, c'était la Journée de l'anguille au Japon, où il est de coutume de manger de l'anguille en été. Quelles sont les caractéristiques et les prix du marché de l'anguille au Japon cette année ?
Ce magasin d'anguilles existe depuis plus de 60 ans, et de nombreux Japonais y ont fait la queue malgré une température atteignant 38 °C. Au bout de la file de 200 mètres, les clients devaient patienter jusqu'à trois heures pour acheter une anguille. Grâce à ses valeurs nutritionnelles, l'anguille est l'un des mets estivaux les plus prisés au Japon. Des magasins comme celui-ci vendent 1 200 anguilles grillées par jour les jours de pointe.
Le prix d'une telle anguille grillée est d'environ 130 yuans, soit plus de 10 % de plus que l'été dernier. Pour de nombreux consommateurs japonais, manger de l'anguille en été est devenu un luxe.
De nombreux restaurants et supermarchés ont également augmenté le prix du riz à l'anguille. La principale raison de cette hausse des prix des produits à base d'anguille est le déclin de l'élevage d'anguilles dû à la pénurie de jeunes anguilles. Selon l'Agence des pêches, seules une dizaine de tonnes de jeunes anguilles ont été pêchées au Japon cette année, soit une baisse de 9 % par rapport à l'année dernière. Cela a également entraîné une hausse des prix de l'anguille fraîche, le prix de gros atteignant environ 250 yuans le kilo dans certains points de vente réputés, soit environ 40 % de plus qu'à la même période l'année dernière.
La hausse du prix des anguilles japonaises a entraîné celle des anguilles chinoises sur le marché japonais. Certains prix de gros ont atteint environ 210 yuans le kilogramme, soit une hausse de plus de 50 % sur un an. Actuellement, les anguilles chinoises représentent plus de la moitié du marché japonais.
De plus, de nombreux commerçants japonais affirment que les anguilles chinoises sont aussi savoureuses que les anguilles chinoises. Un journaliste japonais les a récemment goûtées dans un reportage et a constaté qu'il ne faisait aucune différence de goût entre les anguilles chinoises et japonaises. Cela montre également que les anguilles chinoises gagnent en popularité sur le marché japonais, ce qui est une bonne nouvelle pour les éleveurs et les entreprises d'anguilles chinois.
