Les habitudes del'anguille d'Amérique

Les anguilles juvéniles Les anguilles américaines femelles fraient en eau salée et éclosent pendant 9 à 10 semaines.

Après l’éclosion, les jeunes anguilles migrent vers l’Amérique du Nord et atteignent leur maturité dans les systèmes d’eau douce.

Les anguilles femelles peuvent pondre jusqu'à quatre millions d'œufs flottants par an, mais beaucoup meurent après la ponte.

Les anguilles aiment l'eau douce et sont présentes le long de la côte atlantique, notamment dans la baie de Chesapeake et le fleuve Hudson. Elles chassent la nuit et se cachent dans la boue, le sable ou le gravier le jour.

L'anguille d'Amérique revêt une grande importance économique le long de la côte est de l'Amérique du Nord et des rivières qu'elle traverse.

Elles sont capturées, vendues, consommées ou gardées comme animaux de compagnie par les pêcheurs. L'anguille d'Amérique contribue aux écosystèmes côtiers de l'Atlantique en se nourrissant de poissons morts, d'invertébrés, de charognes et d'insectes.

Quand ils ont très faim, ils mangent des animaux de la même famille.

Les anguilles se nourrissent généralement à l'aube et au crépuscule. Leur petite bouche et leurs dents minuscules leur permettent d'avaler de petits morceaux de nourriture.

Lorsqu'un gros morceau de nourriture est présent, l'anguille peut également le mordre en premier, en secouant la tête, puis en prélever un morceau de taille appropriée et l'avaler. Les anguilles ont une certaine sélectivité en matière d'appâts, ce qui influence souvent leur consommation.

De plus, les granulés flottants sont couramment utilisés dans l’élevage intensif des anguilles à l’heure actuelle.

La taille des particules de l'aliment en granulés flottants doit être ajustée en fonction de la taille des anguilles pour améliorer l'appétence et le taux d'utilisation de l'appât.

 Anguille d'Amérique élevée en Chine

L'anguille d'Amérique est principalement produite aux États-Unis, au Canada et dans d'autres pays. En 1996, elle a été officiellement introduite en Chine et est principalement élevée dans les provinces côtières comme le Jiangsu, le Zhejiang, le Fujian et le Guangdong.

La Chine dispose d'une chaîne industrielle d'élevage d'anguilles mature et complète, allant de la transformation des aliments pour anguilles à l'élevage des anguilles jusqu'à leur transformation.

Ainsi, après avoir capturé un grand nombre de larves d'anguilles d'Amérique pendant la saison de pêche aux alevins, les pêcheurs les exportent vers la Chine pour y achever l'élevage et la transformation des anguilles. Les produits à base d'anguilles sont ensuite exportés vers d'autres régions du monde.

Modèle mondial de l'industrie du marché de l'anguille 

La Chine est actuellement le premier pays au monde en matière d'élevage, de transformation et d'exportation d'anguilles. Son industrie anguillifère a formé une chaîne industrielle relativement complète, allant de la production de jeunes plants à l'élevage, en passant par la production d'aliments pour animaux, la transformation de l'anguille rôtie et l'exportation.

Les statistiques douanières chinoises montrent qu'au cours des trois premiers trimestres de 2021, les exportations chinoises de produits à base d'anguille ont maintenu une croissance régulière, avec une exportation cumulée de 53 900 tonnes de produits à base d'anguille, en hausse de 42,3 % sur un an.

Les exportations se sont élevées à 1,04 milliard de dollars, soit une augmentation de 46 % sur un an, principalement vers le Japon, la Corée du Sud, les États-Unis et la Fédération de Russie.

L'industrie de l'anguille en Chine est devenue une industrie mondiale, tournée vers le marché de consommation mondial.

Parallèlement, l'anguille est un produit aquatique compétitif exporté par la Chine, qui présente de bonnes perspectives de développement du marché et une rentabilité élevée. Ces dernières années, son prix est resté globalement stable et prometteur.