Frit croustillantAnguilleLes bouchées d'anguille sont un plat délicieux et populaire au Japon et dans d'autres pays asiatiques. On les sert souvent avec une sauce ou en plat principal. Pour savourer ce délice à la maison, quelques étapes simples suffisent. Apprenons à préparer des bouchées d'anguille frites croustillantes !
Ingrédients:
- Anguille : 400 grammes
- Fécule de maïs : au besoin
- Chapelure : selon les besoins
- Oeuf : 1
- Huile de cuisson : selon les besoins
- Sel : au besoin
- Poivre : au besoin
- Sauce à tremper (facultatif) : sauce soja, jus de citron, moutarde, etc.
Étape 1 : Préparer l'anguille
1. Choisissez de l’anguille fraîche et de haute qualité, qui est l’ingrédient clé de ce plat.
2. Lavez soigneusement l'anguille et retirez les écailles. Coupez-la en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres de long.
Étape 2 : Faire mariner l'anguille
1. Dans un bol, salez et poivrez. Placez les morceaux d'anguille dans le bol.
2. Remuez délicatement l’anguille pour vous assurer que chaque morceau est uniformément enrobé de sel et de poivre.
3. Placez l'anguille marinée au réfrigérateur et laissez reposer 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.
Étape 3 : Préparation de la friture
1. Prenez une poêle et ajoutez suffisamment d’huile de cuisson pour recouvrir entièrement les morceaux d’anguille.
2. Cassez un œuf dans un bol séparé et battez-le vigoureusement.
3. Préparez deux plats peu profonds : l’un rempli de fécule de maïs et l’autre de chapelure.
Étape 4 : Faire frire les bouchées d'anguille
1. Retirez l’anguille marinée du réfrigérateur et enrobez légèrement chaque morceau de fécule de maïs pour assurer une surface sèche.
2. Ensuite, trempez les morceaux d’anguille dans l’œuf battu, en vous assurant que chaque morceau est uniformément enrobé.
3. Enfin, placez les morceaux d’anguille dans le plat avec la chapelure, en veillant à ce que chaque morceau soit entièrement recouvert.
Étape 5 : Commencer la friture
1. Préchauffez l'huile de cuisson dans la poêle à une température appropriée (environ 170-180 °C). Vous pouvez tester la température de l'huile en y insérant une baguette ou un cure-dent ; si des bulles se forment immédiatement autour, la température est correcte.
2. Déposez délicatement les morceaux d'anguille panés dans l'huile chaude, en évitant de les surcharger. Faites frire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'anguille soit dorée et croustillante.
3. Retirez les bouchées d’anguille frites de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Étape 6 : Bon appétit
1. Vos bouchées d’anguille frites croustillantes sont prêtes !
2. Vous pouvez rehausser le goût et la texture en les servant avec une sauce à tremper comme de la sauce soja, du jus de citron, de la moutarde ou d'autres condiments selon vos préférences.
3. Ces bouchées d'anguille frites croustillantes peuvent être servies en plat principal avec du riz, des nouilles ou des légumes frais. Elles peuvent également être dégustées en entrée.
Les bouchées d'anguille frites croustillantes sont un plat délicieux et facile à préparer à la maison. En suivant les étapes indiquées, vous obtiendrez une texture croustillante et tendre. Savourez pleinement ce délicieux délice ! Soyez prudent pendant la friture pour éviter les éclaboussures et les brûlures. J'espère que vous apprécierez la cuisson et les saveurs de votre plat maison !
