Les raviolis frits à l'anguille sont un plat très apprécié. Croustillants et moelleux, parfumés, ils sont garnis de diverses garnitures. Après une bouchée, leur peau croustillante se transforme en un jus délicieux, qui vous fera fondre.
Aujourd'hui, nous utilisons l'unagi kabayaki pour préparer des raviolis chinois, au goût unique. Sous sa peau croustillante, la chair d'anguille est délicieuse et juteuse, salée et légèrement sucrée, parfaite pour une bouchée.
Matériel de préparation : Unagi Kabayaki,oignon vert, gingembre, peau de boulette, sésame, poivre, sauce soja claire, sauce soja foncée, sel, huile, eau bouillie
Étape 1 :DécongelerUnagi Kabayakià l'avance et coupez-le en petits cubes
Étape 2 :Lavez l'oignon vert et le gingembre, émincez le gingembre, puis coupez-le en morceaux, hachez l'oignon blanc et l'oignon vert séparément et réservez.
Étape 3 :Dans un bol, ajoutez le gingembre et l'oignon vert hachés, salez, mélangez les sauces soja claire et foncée, poivrez et mélangez pour obtenir l'anguille hachée. (Si vous avez des champignons à la maison, vous pouvez les parfumer. J'ai ajouté du maïs pelé.)
Étape 4 :Prenez une feuille de papier, placez la viande en longues bandes au centre de la feuille et laissez un peu d'espace aux deux extrémités.
Étape 5 :Pétrir au milieu, en laissant une ouverture de chaque côté, pétrir au milieu légèrement vers le bas, un embryon de pot stickers est prêt (si les pot stickers ne sont pas tournés, ils ne peuvent pas être pressés)
Étape 6 :Préparez les raviolis un à un, mettez un peu d'huile dans la poêle, pas trop, puis tournez la poêle pour que l'huile recouvre le fond de la poêle (même avec un pinceau), puis ajoutez les raviolis un à un ;
Étape 7 :Attendez que l'eau dans la casserole soit presque sèche, retournez les autocollants, versez à nouveau de l'eau bouillante, couvrez également immédiatement le couvercle et faites frire jusqu'à ce que l'eau soit sèche ;
Étape 8 :Une fois l'eau sèche, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts hachés, ainsi que de l'autocollant d'anguille croustillant
Il existe également un moyen de ne pas avoir à les retourner, de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés après avoir ajouté directement de l'eau bouillie aux deux tiers des boulettes, puis de les laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit sèche, saupoudrées d'oignons verts et de graines de sésame, vous pouvez également utiliser un rapport de 1:10 de farine et d'eau au lieu d'eau bouillante pour faire des boulettes frites glacées oh ~
Trempette : Dans un bol, ajouter l’ail et les oignons verts hachés, puis l’huile, la sauce soja, le poivre et le vinaigre. Verser un peu d’huile chaude pour relever le goût.
