Voici la réaction que suscite la première fois que l'on entend le mot « sauce unagi » : le jus d'anguille grillée est-il celui qui sort de l'anguille grillée ? En fait, ce n'est pas le cas ! Ci-dessous, tout le monde est réuni pour y jeter un œil !
Pour faire simple, la sauce unagi est un assaisonnement préparé à partir de matières premières de haute qualité, telles que de la sauce soja épaisse japonaise pure et des arômes. La sauce unagi est la sauce la plus célèbre pour le riz à l'anguille.
Elle est principalement composée de sauce soja, de varech et d'arêtes d'anguille. La recette secrète varie d'une famille à l'autre. Non seulement la sauce masque l'odeur terreuse de l'anguille, mais elle est aussi très savoureuse. Certaines vieilles boutiques, transmises de génération en génération, conservent leur « vieille sauce », qu'il faut renouveler au fur et à mesure de la consommation quotidienne. Si elles ne s'y tiennent pas un jour, le jus risque d'être détruit.
Cette sauce est le fruit du travail minutieux et de l'émotion des artisans des dynasties passées, et a subi d'innombrables transformations pour lui donner une saveur unique. Plus ancienne que son propriétaire, cette sauce est un trésor qu'il protège au plus profond de sa vie.
La sauce Unagi est douce et délicieuse, avec un goût prononcé d'unagi, peut également être utilisée comme sauce barbecue, l'embellissement des sushis peut également ajouter de la saveur, c'est une sauce très polyvalente
Ses caractéristiques incluent une texture douce, un bon goût, une grande polyvalence et une grande adaptabilité. Il peut être utilisé avec une variété d'autres sauces et son effet aromatique est exceptionnel. Il a également l'avantage de se fondre et d'éliminer les odeurs particulières.
Ingrédients:Une certaine quantité de restes d'anguille, 1 oignon vert, 2 carottes, 150 g de sucre candi, 3600 ml de sauce aromatisée, 900 ml de saké, 1200 ml de sauce soja épaisse
Étape 1 :Préparez tous les ingrédients, car les restes d'unagi ne sont pas faciles à obtenir, vous devez décider de la quantité de sauce unagi à préparer en fonction des ingrédients de l'uagi, vous pouvez décider en fonction de votre propre situation.
Étape 2 :Si les restes d'unagi sont soigneusement analysés, leur goût sera plus parfumé après la torréfaction. Ainsi, l'arôme de l'uagi peut être mieux cuisiné.
Étape 3 :Faites ensuite rôtir les oignons verts et les carottes.
Étape 4 :puis versez 3600 ml de sauce aromatisée dans la casserole.
Étape 5 :Ajoutez 900 ml de saké.
Étape 6 :Attendez que le mélange arrive à ébullition et allumez-le en retirant l'alcool.
Étape 7 :Ajoutez ensuite 1800 ml de sauce soja épaisse et 150 grammes de sucre candi.
Étape 8 :Ajoutez ensuite les restes d’unagi grillés, les carottes et les oignons verts.
Étape 9 :Faites fondre tous les ingrédients à feu doux afin que la saveur des restes d'unagi soit pleinement cuite.
Étape 10 :Filtrez la sauce unagi, laissez-la refroidir et mettez-la dans une bouteille, puis conservez-la au réfrigérateur.
