Le sushi à l'anguille est un en-cas typiquement japonais, et sa préparation est simple. Beaucoup pensent que le sushi n'est pas facile à enrouler, souvent serré et difficile à couper. En réalité, la préparation est très simple ; voici un tutoriel graphique pour le préparer.
Le ratio de sushi fait référence à la proportion de riz et d'eau lors de la cuisson du riz à sushi, à la proportion de sel, de sucre et de vinaigre lors de la préparation du vinaigre à sushi, et à la proportion de vinaigre et de riz lors de la préparation du riz à sushi.
1 Le rapport riz/eau
Lavez le riz à sushi, égouttez-le et mettez-le dans le cuiseur à riz. Mélangez-le avec de l'eau dans un rapport de 1∶1, puis faites-le cuire en riz à sushi.
Notez que si vous cuisinez plus de 5 portions de riz à sushi à la fois, vous devez réduire la quantité d'eau en conséquence, par exemple, pour 6 bols de riz, il suffit d'ajouter 5 bols d'eau.
De plus, si vous souhaitez augmenter la viscosité du riz, vous pouvez également ajouter une petite quantité de riz gluant au riz.
2 Rapport sel, sucre et vinaigre
Le vinaigre pour sushi est l'assaisonnement de base. Il est composé de sel, de sucre et de vinaigre dans un rapport de 1∶5∶10. Pour une préparation homogène, chauffez le mélange dans une casserole et laissez refroidir. Veillez à ne pas le laisser bouillir pour ne pas atténuer son goût acide.
3 Rapport vinaigre/riz
Pour préparer du riz à sushi, ajoutez généralement un bol de vinaigre à cinq bols de riz et mélangez uniformément. Notez que le riz à sushi doit être maintenu à environ 40 °C. Il est préférable d'utiliser une cuillère et des ustensiles en bois pour remuer, et d'utiliser une cuillère en bois pour ajouter le vinaigre à la préparation du riz à sushi afin de bien mélanger.
4 L'assaisonnement pour sushi
Les sushis authentiques peuvent être acides, sucrés, amers, épicés, salés et bien d'autres saveurs. Par conséquent, pour bien les déguster, il est important de choisir le type de sushi qui correspond à leur goût.
Par exemple, lorsque vous mangez des sushis, car la farce contient de l'anguille puyaki, du sashimi, des crevettes fraîches, etc., vous devez tremper dans une sauce soja épaisse et appliquer la bonne quantité de wasabi vert ; lorsque vous mangez du nigiri, il est préférable de ne pas tremper dans la sauce soja, afin de pouvoir manger le goût original.
En plus de la sauce soja épaisse et du wasabi, les sushis contiennent également un ingrédient aromatique plus important : le vinaigre de gingembre.
Manger des sushis avec un morceau de gingembre vinaigré, non seulement aide à donner du goût, mais peut aussi rendre les sushis plus frais et plus délicieux.
Ingrédients:uangi kabayaki, riz, sel, vinaigre de sushi, concombre, carotte, œufs, etc.
Étape 1 :Ajoutez du vinaigre à sushi, du poivre noir, du sel, des graines de poisson colorées, du concombre coupé en dés, des graines de sésame et des carottes au riz,
Étape 2 :Après avoir mélangé uniformément, mettez des gants jetables, prenez la quantité appropriée de riz et roulez-la en boule dans la paume de votre main, puis placez un morceau d'anguille puyaki dessus.
Le goût est très riche, avec la fraîcheur de l'anguille, l'acidité du riz vinaigré, le goût des œufs de poisson et la fraîcheur des légumes, donnant envie de manger à nouveau.
Ingrédients:tranches d'algues, riz vinaigré, unagi kabayaki
Étape 1 :Ajoutez un peu de vinaigre à sushi, du sel et du poivre noir au riz, prenez du riz et façonnez-le en lanières de la taille d'une bouchée.
Étape 2 :Recouvrez le riz avec un morceau d'anguille et fixez-le avec de l'hytess.
Cette approche est la plus simple : il suffit de savourer le goût original, de déguster le sushi entier. C'est la seule façon pour que le parfum se fonde parfaitement et emplisse la bouche, ne laissant aucune place à l'arôme pour persister longtemps.
Ingrédients:tranches d'algues, riz vinaigré, concombre râpé, laitue, vinaigrette, etc.
Étape 1 :Coupez le nori en rectangle d'environ 8 à 9 cm de long. Tapissez un côté d'une fine couche de riz vinaigré assaisonné de vinaigre à sushi, de sel et de poivre noir.
étape 2 :enroulez la feuille d'algues avec du riz dans un tube et collez le joint avec du riz.
Étape 3 :Mettez la laitue et les morceaux de concombre dans le récipient, pressez la vinaigrette et ajoutez les lanières d'anguille.
Le rouleau d'anguille est léger et délicieux, enveloppé de riz, de nori, de concombre et de laitue. Dégusté en une seule bouchée, il mêle toutes les saveurs. Il est copieux, léger et délicieux, et vous pouvez en manger trois ou quatre à la fois.
